我们推荐一些您的家人会喜欢吃的配菜，它们很好吃，前菜可以参考_美食料理

小小谈美食

2023-03-19 14:41:04

茄子拌鸡丝

配料：茄子，鸡胸肉，洋葱，大蒜，红辣椒，酱油，香油，糖，盐

来练习：

1、鸡胸肉切薄片，葱蒜切碎，红辣椒切小块，茄子去皮切片；

2、水烧开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖煮至熟；

3、将煮熟的鸡肉取出，放凉，撕成片，放入冰箱冷藏20分钟；

4、将切碎的茄子隔水蒸7分钟左右，捞出倒出茄子里的水，趁热加入少许盐，放凉；

5、取出冷却好的剁碎的鸡肉和茄子碎、蒜碎、葱花、红辣椒一起拌匀，加入适量的生抽、香油和白糖少许拌匀。

鸡蛋奶油

材料：鸡蛋、水或牛奶、少许盐

做法：1.鸡蛋1个打入杯中打散，加入少许盐，然后在杯沿加入温水或牛奶，搅拌至顺滑，若有泡沫，去皮盖上。

2、放入开水一屉，中火蒸8分钟。

炸猪鼻子

做法：1.红烧猪鼻子。准备好青椒、红椒、葱和姜。

2猪鼻肉切片，青红椒切碎，葱姜切碎待用。锅中油烧热，加入花椒粒、姜丝和干红辣椒，用文火煮香。

3.倒入猪肉翻炒。然后放入青红椒片快速翻炒。

4在上面撒少许盐，用生抽烧开，加入葱花和胡椒粉翻炒至顺滑。

洋葱菜肉馅煎蛋饼

材料：鸡蛋1个/玉米淀粉1汤匙

胡萝卜/玉米粒/芦笋

洋葱/盐/白胡椒

来练习

1.胡萝卜和洋葱切碎，芦笋切薄片，抓一些玉米粒

2.加入一勺生粉，适量的盐和白胡椒粉，打入鸡蛋拌匀

3.切一些洋葱圈，锅底倒入少许油，放入洋葱圈

4.用勺子把意大利面舀到洋葱圈里，盖上锅盖，用小火慢炖一会儿，直到表面凝固。

香辣炒蛏子

材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

来练习：

1、蛏子洗净，用盐水浸泡两个小时。蛏子背面用刀轻轻切开，葱、姜、胡椒切碎，蒜切片待用；

2、锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入刀片翻炒几下，加入适量的料酒、生抽、五香粉、辣椒粉和继续翻炒，最后会有一点蚝油的味道就完成了。