家中来客准备这几道菜，比饭店实惠，真材实料看的见，值得一试
文思豆腐羹
材料：豆腐1盒，紫菜丝10克，香菇3朵，竹笋1根，肉丝100克，胡萝卜50克，香菜1棵。A料：盐，味精，胡椒粉各适量，淀粉1小匙B料：鸡汤块1/2个，淀粉2大匙C料：乌醋，香油各1小匙。
做法：1、所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2、锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。
红酒煨鸡翅
材料：鸡翅，红葡萄酒，胡萝卜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油，姜，葱，花椒，高汤，食用油，水淀粉。
做法：1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
炸凤尾虾
材料：海虾750克、青豆60克、鸡蛋30克、盐5克
做法：1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉，将葱白切成宽约半厘米长的段。
2.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。
3.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。
4.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。
笋干炒肉
材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
辣椒炒肉丁
配料表：猪前肉、青辣椒、青菜、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
行动：
1、猪前腿洗净切块，辣椒、葱切碎，蒜、姜用刀背压碎切碎，干辣椒切碎待用；
2、猪肉碎加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌匀腌10分钟；
3、锅内加入适量油烧热，放入姜末、蒜末和干辣椒，开大火，加入一小勺郫县水，将猪肉倒入锅中，搅拌均匀。上色，加辣椒油老干妈，豆豉一小把，大火炒匀；加入花椒碎和花椒粉，继续翻炒均匀，加入少许白糖提味，加入适量鸡高汤拌匀即可食用。