美味又营养的家常菜谱，美味又健康，家人还想吃
番茄肉片和炸茄子
配料表：茄子、番茄、猪肉、葱、糖、酱油、姜、蒜、花生油
做法：1.茄子去皮洗净，切成铁板（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养都在皮里）
2、锅内放入适量色拉油。开火烧油
3.将茄子放入煎锅中，一边煎茄子，一边用大火加热茄子
4.煎茄子时用滤网翻动，使茄子的颜色均匀
5.将茄子炸至微微金黄捞出
6、茄子全部炸好后盛入盘中。看盘子，不是没有油，只是比中火炸的茄子油少多了
7、将炒好的茄子倒入开水中焯一下。不要煮太久，放在水里稍微泡一下就可以了。这样做是为了更好的去除茄子里的油
8.看看锅里的水，去掉很多油
9.西红柿去皮切热板，肉切片，葱姜蒜剁碎
10、锅内留少许底油。油热后转中小火，放入肉片炒至变色（肉片要中小火翻炒，以免肉片煮过头）。
11、待肉炒好变色时，加入葱、姜、蒜炒香。
12、加入适量生抽，翻炒均匀。
13.放入西红柿，开大火翻炒片刻，加入茄子翻炒，加入少量白糖和适量盐，搅拌均匀即可出锅
西葫芦红烧豆腐
材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油
做法：1.西葫芦、豆腐切丁，葱、姜、蒜切碎。
2、锅中烧开水，加盐烧开，放入豆腐焯水3分钟。
3、热锅冷油，放入姜蒜爆香，放入豆腐。
4.加适量水，加入盐、糖、酱油、蚝油。
5.加入西葫芦煮至入味，撒上葱花即可食用。
五香南瓜排骨
材料：排骨、小南瓜、花椒、葱、香葱、姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖、黑胡椒、老抽、盐、油
做法：1、排骨用水洗净，切成小块。葱姜切细丝，香葱切葱花，朝天椒切丝待用。
2.汤锅中水开大火，放入排骨，中火煮30分钟至排骨半熟，捞出沥干。
3.用中火加热煎锅中的油。当油热到50%时，加入豆豉、洋葱和姜，搅拌至香味四溢。
4.加入料酒、陈皮、白糖和老抽炒香，然后加入煮好的排骨和剁碎的朝天椒炒匀。
5、加入胡椒粉和盐，拌匀后关火，将烤好的排骨腌5分钟，让排骨更入味。
6.南瓜用水洗净，对半切开，去掉果肉，装盘。7、将炒好的腌好的排骨放入南瓜杯中，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透，排骨熟透。撒上切碎的葱即可食用。
葱香肠
配料表：猪大肠、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、大葱、鸡粉、糖、八角、香叶、花椒、豆瓣酱、植物油、水、黄酒
做法：1、生肥肠洗净，锅内放入葱段、姜片、花椒适量、黄酒适量，加入洗净的肥肠焯水。
2、另一锅烧开水，加入香肠，加入姜片、盐、胡椒粉、八角、桂皮、月桂叶，大火烧开，转小火煮30分钟，捞出沥干。
3、葱、姜、蒜切段。将辣椒斜切成段。
4.洋葱切片，干辣椒切片。将腌好的肥肠切段。
5.在平底锅中加热油。油热后加入豆瓣酱翻炒至红油冒出。
6.加入花椒、干辣椒、葱和胡椒粉炒香。
7.倒入香肠，搅拌至油脂出油。
8、加少许盐、糖、鸡粉调味。
麻辣鸡丝
材料：鸡胸肉400克，大蒜3瓣，香菜适量，辣椒油30克，盐2克，味精1克，花椒油少许，香油少许
做法：1、鸡胸肉洗净放入清水中，加胡椒粉、姜片、料酒烧开，用手撕成细丝装盘。
2、大蒜剁成泥，放入辣椒油中，加盐、味精、花椒油拌匀。
3、加入适量冰水拌匀，滤出汁水淋在鸡丝上。