好吃又营养的美味佳肴分享，口味独特，家常味道，吃完还想再吃
红烧黄鱼
材料：黄鱼一片、姜一片、葱一根、生抽1.5汤匙、白糖1/4汤匙、盐适量、料酒适量
实践
1.黄鱼洗净沥干水，鱼身涂上盐和料酒腌制15分钟。
2.油锅烧热，将干黄鱼放入锅中以中火炸至凝固，转小火炸至金黄；关火稍凉后翻面同时煎至另一面金黄。
3、黄鱼放上普丁和蒜头，加糖和生抽，倒入半碗水，大火烧开，转中火焖至收干。将普丁和大蒜白，用葱花装饰，装盘。
香辣柠檬鱼
原料：姜团1尾（约800克）、洋葱片400克、酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱50克、30节腌制野三三椒克、黄灯酱油50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、鸡油100毫升、川盐、味精、花椒粉和玉米淀粉。
实践
1、姜团宰杀后，将鱼肉切成片，鱼骨、鱼头切块待用。柠檬去籽，一半切成片，另一半放入料理机，加100毫升水，挤入柠檬汁。另外，将酸菜切成片，将腌好的野三三椒剁碎备用；
2.鱼骨、鱼头、鱼肉分别用川盐、料酒、生粉调味，备用；
3.煎锅放入50ml鸡油，中火烧至半热时，放入酸菜片、姜片、蒜片、葱蒜、山椒和黄灯笼酱，炒香，拌匀清鸡汤烧开，转小火炖5分钟，然后捞出鱼骨去头炖5分钟，鱼片下锅煮熟。加入川盐、味精、花椒、藤椒油、柠檬汁调好味，放入汤锅中；
4、干净锅内放入50ml鸡油，50%热时，放入干青花椒，炒香，淋在鱼片上即可。
炸猪肝
原料：猪肝、小葱、红辣椒、大蒜、姜
实践：
1.猪肉用水洗净，切成薄片，加入淀粉和料酒（1勺）腌10分钟。
2、将腌制好的猪肝再次用清水冲洗干净，沥干水分，姜、蒜、红辣椒剁碎，小葱切段。
3.锅内放更多油，加入猪肝，小火炒至变色，加入姜、蒜、胡椒粉，转大火炒30秒，加入盐、料酒（1勺）、醋,黑酱油,搅拌30秒。最后，出锅前，加入小葱翻炒30秒，OK。
红烧豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮2大张，猪肉碎500克，葱姜蒜少许，料酒适量，生抽适量，花椒适量，炸酱（蚝油2勺/1）生抽一匙／生粉一匙、水半碗／姜蒜碎少许）；
实践
1.葱、姜、蒜切碎少许，放入猪肉中。加入适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向用力搅拌。
2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成大小相等的方块。
3.将蚝油、生抽、生粉、半杯水和少许姜蒜末放入碗中炒成酱汁待用。
4.豆腐皮用热水烫软。将适量的肉馅放在豆腐皮的中央，做成长条。首先，将豆腐皮的一个角折起，水平的两个角对折。在印章上涂一些干淀粉，插入印章并将印章向下放置。
5、锅中烧热少许油，放入豆腐皮肉卷小火煎至两面金黄。倒入适当的烤酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，出汤更入味。将煮熟的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花。