春天湿气重，建议吃“4菜3米”，少酸多甘，祛湿解乏，舒坦过春天
春天气温变暖，降水量也开始增多，体内的湿气慢慢地重了起来，这个时候建议大家多吃一些祛湿的食物，益肝健脾，防春寒、解春困，增强免疫力，祛湿解乏，一身舒坦过春天！
四菜：山药、蒜苔、菠菜、韭菜
一、山药
山药甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，对脾胃的功能有很好的滋润作用。
推荐食谱：山药炒木耳
1、山药先削干净外皮，再切成薄一点的菱形片，倒入清水加入白醋，把切好的山药浸泡起来，防止氧化变色。提前泡发好的黑木耳清洗干净撕成小块，青红椒半个切成片。
2、锅内烧水，倒入山药焯水20秒，倒出控干水分。再把木耳、青红椒倒入锅内焯下水，焯水30秒后倒出，用清水快速冲凉。
3、然后锅内加入少许植物油，再加一点清水，食盐，鸡粉，白糖，泡开调匀之后。倒入焯过水的所有食材，快速翻匀。然后勾入一点水淀粉，快速翻匀以后就可以出锅。口感清脆的山药草木耳就做好了。
二、蒜苔
蒜苔中含有维生素C，胡萝卜素。蒜苗中含有一定的辣素能够刺激胃液分泌，可以起到菌抑菌的功效。
推荐食谱：腌蒜苔
1、把蒜苔清洗干净，控干水分，然后放到太阳下把面的水分完全晾干，再切成长段，装入大盆中，加入30克食用盐，用手充分的给它抓拌均匀，腌制五个小时。
2、在锅里面放入一把花椒，两颗八角炒香之后，加入600克生抽，600克香醋，40克冰糖，开中小火冰糖完全融化再煮五分钟，然后关火，再把料汁倒在大盆中，自然晾凉。
3、蒜苔已经腌好了，把里面的水分全部倒掉，加一点姜丝，小米辣进来，充分抓拌均匀。再准备一个无水无油的密封罐子，把蒜苔全部装进罐子里，最后再把放凉的料汁全部倒进罐子里，料汁一定要淹没蒜，按压紧实，最后加入20克的高度白酒就可以封口啦。腌两小时就可以吃啦，时间越长会越入味一些，口感清脆爽口。
三、菠菜
菠菜营养丰富，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
推荐食谱：菠菜鸡蛋糕
1、菠菜剪去根部，清洗干净。小碗打入五个鸡蛋，加少许食盐，一大勺玉米淀粉，搅拌至没有颗粒感。
2、锅中水烧开后，加入一勺食盐，食用油，然后把菠菜倒下去焯一下水，变色之后立刻捞出，放入凉水中过凉，保持颜色不变的关键。然后把水分挤干，切成小段，放入蛋液里面，用筷子搅拌均匀。把它倒进一个饭盒中整理均匀，盖上一层保鲜膜密封好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
3、蒸锅中把水烧开后，把饭盒放进去，大火蒸20分钟。调个料汁。切点小米辣，蒜末，葱花，放在小碗中，淋上热油激发出香味，再放少许食盐，生抽，蒸鱼豉油，香醋，用筷子搅拌均匀备用。
4、菠菜鸡蛋糕已经蒸好了，取出切成厚一点的片，摆入盘中，好吃的菠菜鸡蛋糕就做好了。营养非常丰富。
四、韭菜
春天的韭菜营养丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养元素，能增进胃肠蠕动，韭菜叶被称为“洗肠草”。具有温肾助阳、益脾健脾的功效。
推荐食谱：韭菜炒鸡蛋
1、韭菜切成长段，4个鸡蛋，加入一小勺食用盐，白醋去除腥味，香油，充分搅至拉丝的状态。
2、倒入适量的食用油，预热后先倒入韭菜段，翻炒断生，再把鸡蛋液倒进来，开大火让它受热均匀，炒至蛋液凝固，翻面炒香，捣成小块，这样炒出来的韭菜不出水，颜色翠绿。
三米：玉米、糯米、小米
一、玉米
玉米属于粗粮，有丰富的膳食纤维，有健脾开胃、通便作用。能促进新陈代谢。
推荐食谱：玉米豆腐
1、玉米粒放入破壁机里，加入200毫升清水，打成细腻的玉米汁，铺上一块纱布把玉米汁过滤出来。把玉米汁倒入锅里，开大火煮开，转小火继续熬煮，随着水分的蒸发，里面的淀粉就会凝固，变得非常的浓稠。
2、倒入干净的容器里，把面整理平整，然后震出里边的气泡，放一旁冷却40分钟。再切成小方块，香甜营养又好吃。
二、糯米
糯米又被称之为江米，是家常食用粮食之一。富含蛋白质、碳水化合物、丰富的B族维生素可以促进食欲，具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用。
推荐食谱：糯米鸡
1、500克糯米提前浸泡一晚上，倒入蒸锅中，蒸15分钟。再准备一根腊肠成小碎丁。切点姜末，葱末，香菇切成丁，一把豌豆、玉米粒，糯米蒸好了，再盛出来放凉。
2、锅中油热，放入姜蒜末炒出香味，把腊肠和香菇放进来炒香。再把豌豆和玉米粒放进来，炒至断生。调味加入一勺食盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，把所有食材炒至入味，就可以出锅啦。
3、冷却至不烫手，然后团成大丸子。接下来碗中加入一小玉米淀粉，加入清水，调成细腻的糊状，然后把糯米丸子裹上一层面糊，再放入油锅中。把糯米团炸香炸脆。金黄酥脆就可以出锅啦，糯米鸡就做好了。
三、小米
小米富含多种营养元素及微量元素，健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒，滋补祛湿，还含有丰富的膳食纤维，有助于人体补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，排毒通便。
推荐食谱：小米凉皮
1、340克小米先淘洗干净，提前泡一晚上，倒在料理机里，加入800毫升清水，打成细腻的小米糊。再用过滤一下，然后加入100克豌豆淀粉，搅拌均匀静置五分钟。
2、不锈钢盘子底部刷一层食用油，舀几勺米糊倒在盘子里，然后放进开水中，米糊完全定型以后，盖上盖子，中火焖两分钟，熟透取出来放在凉水里，能轻松脱模了。
3、所有的米糊都做好，颜色金黄金黄的很有食欲。准备料汁，适量的大蒜末，青红椒圈，加入适量的盐，白糖提鲜，味极鲜，香醋，香油增香，辣椒油，搅拌均匀就行了。做好的小米凉皮切成条装在盘子里，加点黄瓜丝。再把料汁浇在上面，小米凉皮就可以了，口感爽滑又劲道。