冬天，武汉老婆妈妈吃早饭，12块钱煮一锅，饱饱的，再没有汤了！
武汉，武汉妈妈老婆吃早饭，12块钱煮一锅，饱腹感十足，连汤都没有了！武汉享有“早餐之都”的美誉。武汉的早餐不尽相同。有热干面、面饼、饺子、牛肉面和豆花。早餐怎么吃都不会腻，但市面上很多早餐的热量都很高，出去吃不如自己做，成本还是很低的。和自己磨的豆浆很搭。他们两个每天都吃早饭。我丈夫很早就去上班，每天都不一样。今天给大家做一顿营养早餐——酸菜肉丝面。酸菜一般做成酸菜，配上肉丝和面条，简单一锅煮，腌制，面条很劲道，汤也很入味。没有多少人知道如何制作这些泡菜肉丝面。给大家分享一个特别的方法。天气冷的时候每天早餐都吃它！比外面的更健康，汤也没了！
【酸菜肉丝详细做法】
准备食材：买一块上等的里脊肉（肋眼是肉的精华，适合炒着吃，肉是猪肉中最软的）选择适量的酸菜（其实酸菜就是用酸菜做的,新鲜的泡菜漂烫发酵后,我们加点白醋,放几天这样泡菜酸酸的.蔬菜),买2汤匙生粉和一些原味酱油,一些食用油,猪油一大勺，水和开水适量，盐8克，鸡精一大勺，姜几片，鲜葱少许，小米椒两个，手擀面或挂面少许（根据自己喜好选择。面条不要煮太久，以免结块），少许白胡椒粉和其他香料。
烹饪技巧：需要选择酸菜、梗和面，切梗腌一会，征服炸肉片和下面的顺序，难度适中。
第一步：准备一些材料以备后用。刀口用流水冲洗几遍，切开撕裂，将肉末放入碗中，加少许盐、半勺生抽、2勺生粉和少许食用油，将肉片快速拌匀，腌20分钟。
第二步：锅底洗净烧热，倒入冷油烧热，放入切好的油酥翻炒片刻，让切好的肉丝继续爆炒，加入姜丝和葱丝，翻炒-快速翻炒几下备用。
第三步：将酸菜切去根部，将酸菜用清水洗净，洗去表面的酸味，时间允许的话泡一会，沥干水分，切成薄片备用。
第四步：把肥肉放在锅底，把肥肉炒至溶化，加入大葱翻炒几下，加入少许花椒边炒香，放入切好的酸菜快速翻炒.-煎约20秒。
第五步：提前用开水煮好面条，捞出待用，加入一些瘦肉片，将酸菜和肉片翻炒入味，加入几碗开水，盖上锅盖让它沸腾。
第六步：等水开了，加盐、鸡粉、白胡椒调味，中火煮5分钟，把酸菜和高汤浇在面条上，因为原面汤有沉淀，高汤不好吃，直接用新面条酸菜汤。
第七步：撒上一些葱花，点缀小米椒，用筷子翻炒一会，喜欢吃辣的可以加辣椒，用筷子翻炒均匀，出锅，这些肉片面配上泡菜就做好了。
这些泡菜肉丝面的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）