三伏天胃口很差，这菜遇见别手软，简单炒一炒，营养解馋，待客有面子
七月以后，是进入三伏天的第一周，三伏天热得受不了，尤其是家里来了客人，不知道吃啥，大多数人胃口都吃，餐桌一定不能少凉菜和素汤，还有一些营养健康的开胃小菜——蒜苔炒鱿鱼，鱿鱼价格虽然贵一些，但是也不能省，招待客人非常有面子。很多人在餐馆都吃过鱿鱼，鱿鱼非常有韧性，一点都不油腻，但是很多人自己烹饪的鱿鱼口感差，一定是烹饪方法不对，接下来为你们分享这道炒鱿鱼的技巧吧。三伏天胃口很差，这菜遇见别手软，简单炒一炒，营养解馋，胃口好了，待客有面子。
【蒜苔炒鱿鱼的烹饪食谱】
食材选购：准备300克鱿鱼，选购新鲜蒜苔200克左右（蒜苔是夏季应季蔬菜之一，是大蒜抽出来的嫩茎，现在价格也便宜，但是要选择色泽鲜嫩，没有出现褶皱，新鲜的蒜苔要放在冰箱里，避免蒜苔变质和营养丢失），红椒2个，生姜一大块，适量料酒，酱油一勺半，蚝油适量，白糖一勺，鸡精和胡椒粉若干，其他调味品。
烹饪小技巧：需要挑选新鲜鱿鱼和蒜苔，鱿鱼要去腥处理，掌握爆炒鱿鱼的技巧，难度较低。
步骤1：准备好一些食材，将蒜苔掐掉蒜苔顶部，蒜苔切除根部，蒜苔洗净切成长度相同的段。
步骤2：起锅煮一些清水，锅中加上食盐和食用油，蒜苔下锅煮一煮，焯水让蒜苔有独特香味，控干掉水分。
步骤3：将红椒全部洗净切成细丝，将新鲜鱿鱼反复清洗干净，切块后划一些十字花，切成若干块备用。
步骤4：锅中煮大锅清水，冷水丢入一些鱿鱼块，加上一些生姜片，加上若干料酒，焯水去掉鱿鱼的腥味，等待鱿鱼卷起来，控干水分备用。
步骤5：将一些蒜头和姜丝切好，锅中放入冷油烧热，加上蒜苔大火爆炒，炒蛋断生后盛出。
步骤6：另外起锅加上食用油，加上鱿鱼大火爆炒，加上适量的料酒酱油少许，蚝油和白糖提味提鲜。
步骤7：倒入蒜苔和红椒丝配色，快速翻炒几下，鱿鱼非常鲜嫩，蒜苔吃起来脆甜，收汁后撒上一些食盐，鸡精和若干胡椒粉。
步骤8：出锅，这道营养解馋的蒜苔炒鱿鱼做好了。
蒜苔炒鱿鱼是小编最爱的一道菜。我们通常在假期吃它。鱿鱼是海产品之一。肉很软。和蒜苔一起吃，可以中和鱿鱼的腥味，使鱿鱼特别入味。鱿鱼含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分。多吃可以增加食欲，增强身体的免疫力。它比猪肉和牛肉更好。你也可以试试。
这道蒜蓉炸鱿鱼的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）