三伏天将至，遇见这菜别手软，荤素搭配，简单省事，现在吃正当季
的季节，每个季节都有不同的特色，夏天就成了越来越热，进入三伏天，天气会越来越热，我们的身体很虚弱，经常出汗多，身体里的营养流失，一定要尊重季节的变化，多吃时令蔬菜，如毛豆或豇豆。今天分享一种毛豆的家常吃法：辣椒毛豆炒肉末。猪肉的价格很便宜。用毛豆试试。香甜可口，简单易行，天天吃不腻。
每年大热天都懒得出去吃饭，只能买点新鲜蔬菜，给家人做些简单的菜，比如西红柿炒鸡蛋，韭菜炒蛏子，冬海带汤配瓜皮和虾皮，还有我孩子们最喜欢的一道菜——辣椒毛豆炒肉末。很多人都没有吃过这道菜。你好吗？赶快学习吧。三伏天快到了，不要犹豫，熟悉一下这道菜，荤素搭配，简单易行，正合时节。
【辣椒毛豆烧肉详细步骤】
选一些食材：买毛豆320克{毛豆又叫四季豆，夏天是毛豆最嫩的季节，新鲜毛豆的吃法有很多种，配上肉末特别好吃}，4粒辣小米，青椒少许，水淀粉少许，盐少许，生抽一勺，白糖半勺，黑胡椒少许，橄榄油少许，蚝油一大勺，老抽半勺，一勺料酒适量，姜片少许，鲜猪肉300克，香油等调料。
正确的烹饪步骤：
1：先选一些食材，先把猪肉切皮，切掉肥肉，用刀把猪肉剁成肉末，新鲜的肉末炒的时候很好吃。
2：将肉末放入容器中，加入一勺料酒，加一勺生抽，加入葱姜水，加少许盐和白胡椒粉将肉末搅拌均匀。
3：姜、蒜切细段，小葱切细段，锅中加入清水烧开，加入毛豆，煮约2分钟，捞出冷水浸泡，沥干水分。
4：炒锅放入橄榄油，倒入腌制好的肉末，快炒肉末变色，加入半勺老抽上色，快速翻炒均匀。
5：加入少许姜末，加入小米椒和青椒，快速翻炒，加入半勺生抽略炒。
6：倒入少许毛豆炒一会，加一勺生抽，加一勺蚝油，加盐和糖，最后加黑胡椒。
7：最后加入少许水淀粉，大火翻炒均匀，撒上一些葱花，收汁出锅。这道辣椒毛豆炒肉末就可以吃了。
辣椒毛豆炒肉末是下饭的神器。毛豆非常脆爽。和肉末是绝配。荤素搭配合理。肉末很嫩很好吃。看起来很有食欲，胃口也越来越好。
你知道这道毛豆炒肉末的烹调顺序吗？（所有照片均来自网络）