冬天，吃鸡肉鸭肉不如它，每天炒一盘，美味下饭，不懂太可惜
冬天吃鸡鸭就没那么好了。每天炒一盘太可惜了。这很美味。这是一个耻辱。人们开始往香肠里塞馅，腌鱼干和培根。很多人都很忙。平时的鱼干、腊肉，带着独特的蜡香味成为餐桌上的美味佳肴。今天给大家分享一道超级好吃的家常美食——蒜苔炒香肠，蒜苔有着独特的蒜香，香肠吃起来非常的香，吃起来不腻，绝对是下饭的最佳搭档。冬天吃鸡鸭就没那么好了。每天煎一盘太可惜了。好吃又好吃。
过年之前回老家，爸妈都在包腊肠。爸妈平时很节俭，但腊月晒腊肠，再贵也省不下来。制作香肠的方法有很多种。它有强烈的蜡香味。可与菊花、菊花、蒜苔同食。绝对比大鱼大肉好吃。你可以在冬天尝试这道开胃菜。很多人认为这道菜很简单，但其实需要掌握一定的技巧。前几天向妈妈要了这道菜的详细做法，现在免费分享给大家。
【蒜苔炒香肠食谱解析】
材料选择：准备350克左右的蒜苗（蒜苔也叫大蒜，是根茎类蔬菜的一种，我们选择主要是看根茎的新鲜程度，一定要一捏就掰断。如果蒜苔不容易碎，证明蒜苔不新鲜表面应该很光滑，如果蒜苔有皱纹，颜色是绿色的，不是发白），准备100克香肠，稍微煮一下油、盐少许、红辣椒少许（或选择小米）、水少许、盐少许、鸡精和香料少许、蚝油和生抽少许等。
难点分析：香肠和蒜苔的选择尤为重要。蒜苔需要焯几分钟。掌握火候和煎香肠的正确步骤并不难。
第一步：将买来的蒜苔切去根和头，将蒜苔用水清洗干净，切段待用。
第二步：准备一大锅水，撒上盐，让蒜苔稍微煮一下，去除异味，将蒜苔焯水后用冷水泡一下，让蒜苔入味，吃起来特别香。
第三步：大蒜切小块，小米洗净切小块，香肠入锅煮熟，捞出切片待用。
第四步：锅底留少许食用油，加入蒜头和姜末爆香，加入腊肠翻炒香，继续翻炒片刻。
第五步：加入少许蒜苔，翻炒至入味，加入小米上色，撒少许盐、生抽、蚝油，小火翻炒。
第六步：把它从锅里拿出来放在盘子里。这是一道超级好吃的菜。蒜苔炒香肠就做好了。适合农历正月食用。
Tips：蒜苔是一种非常香的蔬菜。想要蒜苔好吃，蒜苔不能直接放在锅里煎。你可以焯蒜苔。不要忘记撒一点盐，以保留蒜苔原有的营养和脆性。浸泡在冷水中。这道菜要先炒腊肠，再炒蒜苔，最后调味出锅。
配菜是蒜苔炒香肠。蒜苔味道辛辣，搭配香肠也不会腻。试试这道菜。
蒜苔炒香肠的制作步骤你学会了吗？（所有图片均来自网络）