冬天我家常吃这道菜，12元一斤，酸辣开胃，饭店48元一盘！
寒冷的冬天，冬天的变化最明显。最近，南方的气温也开始降温。晚上天很早就黑了。很多人都喜欢出去吃饭，但是又喜欢花很长时间，而且还要排队偷懒。我放弃了出去吃饭。入冬后，很多人胃口都变差了。不要错过这道菜。这些是带有大蒜叶和刺山柑的炸鸡肚。
冬天的早晨外面很冷，菜市场里很热闹。许多人利用早市购买他们当天使用的食材。你可以花12在家做。很多人都不知道这道鸡肚的做法，下面就来详细看看烹饪步骤吧。冬天我家常吃这道菜，12元一斤，酸辣开胃，饭店48元一盘！
【蒜叶酸豆炒鸡肚详细做法】
准备食材：准备鸡肚若干（优质鸡肚颜色红润，弹性好，鸡肚较厚，味道鲜美，约250克，12元），泡椒适量。、干辣椒少许、姜一片、鲜蒜几叶、料酒、白酒少许、盐少许、生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、香醋少许、酸豆100克、植物油少许,和其他香料。
烹饪难度：准备刺山柑和新鲜鸡胗，鸡胗切去腥味，学会炸刺山柑和鸡胗的顺序，10分钟就熟了。
1：把鸡肚子上的一层黄膜和肠子刮下来，丢进冷水里泡几次，加点盐杀菌，泡20分钟左右。
2：刺山柑用冷水泡一会，剪去两头，将刺山柑切成等长的片，检查刺山柑的湿度。
3：切掉部分蒜叶的根部，剥去蒜叶外皮，捏掉黄叶，洗净切成小块。姜、蒜、干辣椒切段，泡椒剁碎待用。
4：鸡肚切块，锅里放少许冷水，加入几片姜片，白酒，料酒，将鸡肚煮3-5分钟，用冷水洗净，控湿鸡肚。
5：锅底加入油，放入姜末、葱末或泡椒，快速翻炒出香味。
6：置旺火炸熟，倒入焯过水的鸡肚，鸡肚翻炒一分钟左右，加点泡椒和几片大蒜快速炒熟。
7：还可以加点干辣椒，加两勺生抽，加一勺蚝油，加半勺糖快速搅拌几下。
8：里面放点蒜叶，也可以加韭菜块，炒出蒜叶的香味，加盐调味，喜欢吃辣的可以加辣椒油和辣椒粉炒香。
9：起锅，香脆可口，酸辣开胃的蒜叶刺山柑炸鸡肚就做好了。
蒜叶刺山柑炸鸡肚是一道非常美味的家常菜。鸡胗非常脆。它是用腌刺山柑炒的。大蒜叶闻起来很香。多种食材一起烤制，清香可口。看着他。看起来很好吃，营养丰富，比吃猪肉和牛肉还好吃。如果家里有人胃口不好，千万不要错过。
炒酸豆角、酸豆角是酸辣开胃，吃个不停。刺山柑和蒜叶刺山柑的正确炒法你学会了吗？（以上图片均来自网络）