冬天少吃鸡鸭，但也要多吃，这是一顿??美餐，不知道怎么吃才可惜！
很多人冬天过后只吃鸡鸭鱼肉。事实上，鸡肉和鸭肉并没有那么好吃。与一些茴香和蔬菜一起食用。比韭菜还香。现在猪肉价格大幅下跌。不要只是炖煮汤。用茴香炒，超级香，味道好极了。冬天少吃鸡鸭，但也要多吃。这是一顿美餐。不知道怎么吃才可惜！
【嫩茴香炒肉丝的配方分析】
配料表：选择250克左右的嫩小茴香（小茴香别忘了看叶子，记得选嫩叶的，颜色比较绿，没有黄叶，根茎也不要太粗，这样买不划算放回去，闻茴香有没有腥味，建议选择根茎少叶多，颜色绿水足的嫩茴香），选择猪肉300克左右（猪肉的选择很重要，会建议选择里脊肉和前腿肉，感受猪肉的弹性，看猪肉的颜色，看猪肉的颜色，一定要选择粉红色的猪肉，没有异味的新鲜猪肉）a姜一片，生粉2汤匙，香油和料酒少许，植物油少许，盐和胡椒粉少许，其他。
难点分析：茴香菜一定要清洗干净，炒肉丝的方法一定要掌握。制作难度适中。
1️⃣：将买来的茴香洗净，去掉茴香多余的根茎，嫩茴香去叶，放入大一点的盆中。2️⃣：锅里多加水，然后加入2汤匙盐，将茴香浸泡一会，或者将茴香焯水几分钟，沥干水分。
3️⃣：小茴香全部切小块，姜全部切碎，大蒜切碎备用。
4️⃣：将整块里脊肉洗净，去掉表面的血沫，将里脊肉切条，放入碗中，加少许花椒水，加少许料酒，撒少许盐，少许胡椒粉，加入食用油保持水分紧实，加入生粉，包好腌制一会。
5️⃣：锅稍微烧热，然后加入适量的植物油，加入适量的姜末稍微炒一下，然后倒入适量的肉丝，快速翻炒一下，可以撒盐，生抽助色，炒匀把它炒成肉丝，放在盘子里。
6️⃣：锅底不用洗干净，加入茴香翻炒一会，也可以加点青红辣椒丝翻炒一会。
7️⃣：然后放入一些炸好的肉条，等到茴香出香味后，加点盐，少许胡椒粉快速翻炒。
8️⃣：等肉丝入味，出锅。这道超香的茴香炒肉条出锅了。你不妨试试看。
小贴士：茴香是一种芳香的蔬菜。茴香的处理非常重要。可以将小茴香摘干净，去掉叶子和根茎，将小茴香放入罐中用盐水浸泡，也可以将小茴香焯水，小茴香洗净切块备用。烤肉丝是有技巧的。选择最嫩的里脊肉。肉丝一定要提前腌好。分别加入椒盐、生抽和花椒水，并加入淀粉提高肉质的嫩度。炒肉条要中火炒，再下茴香，将两者炒匀，加入香料，翻炒几下，出锅。
优点：茴香是一种非常嫩的块根类蔬菜。茴香的吃法有很多种。和肉丝搭配在一起吃起来很香。肉丝很嫩，很配。它是许多人最喜欢的配菜之一。茴香性温，茴香具有独特的香气，作用于神经系统，可帮助消除疲劳、抗疲劳、缓解失眠症状，使人每天都能睡到天亮。
冬天多买这道菜，比韭菜还香，下饭也好吃，不知道怎么吃就可惜了。茴香是一种新的吃法。和肉丝简直绝配。这道菜的具体做法你学会了吗？（所有照片均来自网络）