冬天宁愿少吃猪肉，也要多吃这种食物来补钙，小孩子要多吃
无论春夏秋冬，四季都需要营养，其中孩子最需要补钙。补钙的补品有很多。事实上，豆制品是补钙的首选。今天给大家分享一道补钙套餐——比猪肉还好吃的素韭菜炸鸡。冬天宁愿少吃猪肉，也多吃这种补钙的食物，孩子多吃。
[韭菜炒素鸡]
配料明细：准备2只素鸡（现在分为药明鸡和酱油素鸡，酱油素鸡上色后就是素鸡，按压素鸡看素鸡的弹性，闻素鸡有没有有特殊的香味，建议选择有豆香、色泽好的色素鸡，撕几个干辣椒（没有的话可以用小米，主要是提味），丁香几瓣大蒜1个，生抽少许，韭菜撕100克（韭菜主要看（叶子是否发黄枯萎，建议当天购买的韭菜食用，以免营养流失），姜少许，一些花生油，一些鸡精等。
制作难点：韭菜要洗净，素鸡用水泡水焯2～3分钟再炒。
1：买来的素鸡不要冷藏。准备一个大一点的容器，把素鸡用冷水泡一下。这样可以使素鸡与空气隔绝，防止素鸡变质。等到素鸡的食材选好了。
2：每只素鸡切成数块，然后去皮一些大蒜，然后研成细末，姜全部研成细末备用。
3：将干辣椒全部洗净，干辣椒切成小块，把老韭菜掐掉，用水冲洗一下，然后换刀切成5毫米长的段，准备好素鸡和韭菜，做普乐盘素鸡。
4：先烧开一大锅热水，加入少许盐和小苏打，让素鸡弹起来。煮几分钟，然后取出用冷水浸泡，沥干水分备用。
5：起锅后，再加点花生油，把素鸡全部铺在锅底，翻炒一下，翻炒均匀，加入少许凉水，稍微煮一下。
6：再用文火炖一会，等素鸡熟了，加入生抽，少许盐，煮至入味，加入韭菜块翻炒均匀。
7：放在盘子里，从锅里拿出来。这道口感好、营养价值高的素鸡就做好了。
Tips：素鸡是豆制品的加工食品，但要选择新鲜的素鸡。将素鸡用清水浸泡，然后用热水焯一下，加入盐和小苏打，素鸡非常入味。柔软爽滑，在不降低营养价值的情况下口感更佳。素鸡一定要多放油，平底锅将素鸡煎熟，加少许水煮熟，加生抽和鸡精，少许盐，最后放韭菜调味，开小火收汁，出锅了。
优点：素食韭菜炸鸡是一道简单又美味的家常菜。素鸡的营养价值很高，和韭菜一起吃味道特别香。由于素鸡是豆制品，含钙量高，卵磷脂含量也不低，都是孩子最需要的，可以为身体提供能量，孩子的个头也跟着暴增。
韭菜和它是绝配，时不时吃，做法简单，下饭好吃，补钙养脑，好处多多，这盘素鸡的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）