买五花肉，记得分清“上五花”和“下五花”，口感差别大，别买错
现在很多人的饭桌上都有猪肉。最受欢迎的，五花肉肥瘦相间，怎么吃都不会腻，搭配很多素菜也很好吃。今天要分享的是羽衣甘蓝炒猪肉，超级下饭，不过选择猪肉也是有技巧的。很不一样，味道很不一样，切记不要买错。
【上五花肉和下五花肉的区别】
五花肉是餐桌上最受欢迎的猪肉。它可以用巧克力酱油炸或油炸。又胖又瘦。搭配羽衣甘蓝味道超级好。它很好吃。家里的每个人都很高兴。如果买错食物就等同于浪费食材，那我们再来说说下一件事。
什么是五花肉？
顶级五花肉是排骨。去掉排骨后剩下的五花肉，脂肪较多。瘦肉要看屠夫的手艺。上层五花肉只是排骨下的一层瘦肉，相对来说比较油腻，肉质很软，可以用来做包子和饺子，也可以用来做玉米粉蒸肉，吃起来肉质软嫩鲜嫩。
什么是五花肉？
下五花肉就是五花肉，指的是没有排骨的部分。这个地方胖瘦分明。因在猪肚以下，故称猪下肚。因为瘦肉比较多，肉质比上层的五花肉更嫩更肥。或者，适合煎五花肉。今天这道分份的芥兰炒五花肉，可以选择五花肉。
【健康食谱羽衣甘蓝炒五花肉】
准备一些食材：准备新鲜羽衣甘蓝500克，新鲜猪肉250克，油少许，姜几片，酱油和料酒，盐少许，水少许等。
烹饪难度：10分钟，做法不难
烹饪步骤1：将买来的羽衣甘蓝切掉底圈，去掉旧的部分，去掉黄叶，将羽衣甘蓝切成片备用。
烹饪步骤2：锅中烧开3碗水，加入一茶匙盐，少许食用油，放入羽衣甘蓝焯一下，等2分钟让羽衣甘蓝焯一下。香脆的。
烹调步骤三：先将猪肉洗净，再将五花肉切成片，将五花肉放入碗中，加入酱油、少许料酒、一茶匙盐，然后将五花肉捞出稍腌，腌制五花肉小会。
烹饪步骤4：锅烧热片刻，加入冷油翻炒，放入切好的姜片翻炒，放入五花肉翻炒，将五花肉煎至两面变色。
做法五：将炸好的五花肉盛盘，锅底留少许油，放入芥菜块，将芥菜炒碎，这样芥菜的味道就变得很香了。烹饪步骤6：放入炸好的五花肉，加入少许盐、生抽和蚝油，快速搅拌，拌匀，装盘。
厨房小贴士：羽衣甘蓝炒肉是一道荤素搭配的家常菜。肉有肥有瘦，这样羽衣甘蓝脆脆可口，色泽翠绿。炸五花肉之前，需要先把五花肉腌一下入味。记得要中火煎，先煎五花肉，再煎羽衣甘蓝，最后加调料出锅。
这道羽衣甘蓝炒五花肉，不仅要有厨艺，还要选好五花肉。你知道五花肉上层和五花肉下层的区别吗？（所有图片均来自网络）