冬天少吃猪肉多吃猪肉，每天煎一盘，刮油刮干净，吃不下就伤心
秋冬季节，很多人胃口不好。冬天蔬菜多，白菜萝卜就没那么好了。今天推荐绿根菜和芦笋。芦笋通常在冬季和春季供应。它的热量很低，富含多种微量元素，可以帮助吸收多余脂肪，减轻体重。很多人不知道芦笋怎么吃。今天教大家芦笋炒鸡蛋。做法很简单，吃起来香脆可口，营养价值很高。如果你不能吃它，那就太糟糕了。
【芦笋炒鸡蛋的烹饪技巧】
配料信息：选用新鲜芦笋400克（挑选芦笋的时候要选青芦笋，青芦笋有独特的气味，吃起来很新鲜，而且营养价值比白芦笋高，颜色发黄有黑点的芦笋，不是芦笋当买的时候，可以看一下芦笋的粗细和长短。一般来说，应该是粗细均匀的。建议20毫米左右的芦笋最好。这种芦笋是最细嫩的。过剩了，不促进消化，吸收），取鸡蛋3-4个，水，白胡椒粉一小勺，盐，香油几滴等。
难度：芦笋要去掉老蒂，芦笋要焯水一次，如果掌握蛋液的制作方法和炒蛋的方法，难度就比较低了。
1：首先，把买来的芦笋的根切掉（根很老，像芦笋很老，吃起来不够脆），捏住芦笋的软尖。
2：准备一个深锅，加一半以上的水，撒2大勺盐，等盐溶化，下青芦笋煮3分钟，迅速捞出水沫，然后浸入冷水中，将芦笋切块分成几个部分供以后使用。
3：准备一个大一点的碗，将鸡蛋全部打入碗中，将蛋液搅拌片刻，水分开搅拌，加入一勺白胡椒粉，加入香油和盐，将蛋液搅拌均匀。边搅拌边快速搅拌鸡蛋混合物。
4：准备煎锅，煎锅底记得多放点食用油，油温50%热，均匀加热，把鸡蛋全部下锅煎好再加热均匀，将蛋液摇匀，将蛋液切成小块装盘待用。
5：不用清洗锅，加入少许食用油，将焯好的芦笋放入锅中，转中火快速翻炒至散开，这样芦笋吃起来很鲜。
6：然后和煎好的鸡蛋块混合，让两者完全混合，一绿一黄，看起来特别好吃，稍微搅拌均匀。
7：加入一勺盐，一勺生抽，胡椒粉和香油翻炒片刻。这道色香味俱全的芦笋炒蛋出锅了。
8：吃。
好处：芦笋是被誉为“十大名菜”的绿色健康蔬菜。芦笋富含硒、维生素C和矿物质，硒含量低。抗癌剂，抑制肿瘤，防止癌细胞扩散，是公认的高价配比。芦笋和鸡蛋完美搭配。吃起来很香，很好吃。此外，芦笋含有大量的热量和脂肪。多吃不会让你发胖。它有助于刮油和排毒，有助于减少脂肪和减肥。
芦笋的做法有很多种，色香味俱全，配上鸡蛋也很美味。（所有图片均来自网络）