冬季，遇见这菜别手软，简单炒一炒，美味下饭，不懂吃太可惜
冬天碰到这道菜可别客气，炒一炒就好了，不懂得吃就可惜了，功能失调，营养价值过剩，对身体很不好。现在猪肉价格下来了，猪肉的吃法也多了。炒肉丝是最常见的做法。它与红薯条是绝配。它很好吃，和米饭很相配。冬天多买这道菜，炒着吃，刮油排毒，不知道怎么吃就可惜了。
【红薯干肉丝的烹饪技巧】
食材选择：选择2个新鲜红薯梗（红薯梗其实就是红薯叶的根茎，主要看山药的新鲜度和根部是否缺水，榨出红薯梗的鲜度，在其实药明和根都可以吃，不要扔掉滴），选择新鲜的里脊肉（因为里脊肉是猪肉最嫩的部分，感觉里脊肉有弹性，看猪肉的颜色），3小米椒、植物油适量、红薯粉适量、生抽少许、花椒和生抽少许、小葱少许、蒜姜少许等。
难度分析：红薯茎需要洗净去皮。肉丝的选择、腌制和烹调都很讲究，烹调难度适中。
第一步：把红薯叶上的药明去掉，把下部的根切掉（特别是过一会儿会氧化），把红薯叶剥掉，把红薯茎切成楔形待用。
第二步：小米椒洗净一些，小米椒全部切成小块，姜蒜分别洗净，切成细丝。
第三步：洗净一些里脊肉，换刀切成片，将里脊肉切成几条细条，将里脊肉放入碗中。
第四步：碗里加入生抽，调入少许花椒水和姜水，加入少许料酒，最后加盐搅拌，最后裹上一层生粉，这样炸出来的肉丝会更嫩软.顺滑，加入植物油，可以保留水分，让肉丝不粘锅，炸出来的肉特别嫩，很好吃。
第五步：先准备一个不粘锅，锅底放少量植物油，油温要温热，加入里脊肉翻炒片刻，用锅铲快炒，待用煎一会，直到所有的肉丝都炸到变色了，就可以出锅了。可以加点生抽上色，这样肉丝就很嫩很鲜。
第六步：肉丝煮熟后，从锅中取出，放在盘子里。您不必清洁锅底。加入地瓜条，翻炒至断。加入切碎的猪里脊肉翻炒一下。
第七步：将两者搅拌均匀，然后加入小米椒，最后加入盐，少许胡椒粉和少许鸡精，快速翻炒均匀。
第八步：出锅，这道超级好吃的菜，尤其是红薯条炸肉条就做好了。
小贴士：红薯梗是很脆的蔬菜，红薯梗要去皮去皮，要选猪里脊肉，猪肉切细条腌制，加入姜末和花椒水，可以起到一定的作用。为了去除腥味，别忘了将猪肉腌一会儿。这道菜记得先炒肉丝。肉丝要在热锅里用油加热。用中火稍微翻炒。将肉丝炒至变色。最后，炒红薯条。将肉丝和两者翻炒均匀，加入小米椒，最后加入盐和其他调料，将材料翻炒均匀后出锅。
优点：红薯条是一种非常受欢迎的配料。它与肉丝一起食用。肉类和蔬菜的搭配非常均衡。味道比鸡肉和鸭肉都好。可以调节人的五脏六腑，增进食欲，增加家人的食欲。由于红薯秸秆中含有一些粗纤维，能有效促进粪便排出，刮油清肠。很好吃，而且不会变重。错过了太可惜了。
红薯条与它完美搭配。它们很好吃，可以和饭菜一起吃。家里的每个人都喜欢吃它们。你知道怎么做这个红薯棒盘吗？（所有照片均来自网络）