入秋后，湖北人常用这食材煲汤，补血补铁，营养极高，家人都爱喝
入秋后，湖北人常用此料熬汤，补血、补铁。很有营养，家人都喜欢喝，一年四季都少不了鱼。鲤鱼、鲶鱼、草鱼很受欢迎，其他种类的鱼也更有营养。虽然价格挺贵的，但是没钱的也不要错过。这是一条黑色的鱼。黑鱼可以用来做酱油炖，也可以做鱼片汤。今天我用刚买回来的黑鱼做一道非常好吃的鱼汤——黑蘑菇汤。许多人经常患有贫血，特别虚弱。不要错过它。很多人都吃过黑鱼，那么黑鱼应该怎么腌制，这道黑鱼汤要怎么煮呢？接下来就给小伙伴们看看详细步骤吧。入秋后，湖北人常用此物熬汤补血补铁。营养极其丰富，深受家人喜爱。
【黑蘑菇黑鱼汤的制作技巧】
选料：买一条黑鱼（黑鱼一定要大小合适，大的黑鱼肉老，中等的黑鱼肉肥），准备干香菇25克左右，料酒几勺，大葱少许，老姜一片，色拉油少许，水淀粉少许，生粉少许，水少许，酱油一茶匙，盐少许，黑胡椒少许，鸡精一茶匙和其他香料。
烹饪技巧：黑鱼和干蘑菇要买好。黑鱼块需要腌制去腥，干香菇要提前泡发。掌握这道黑蘑菇汤的烹饪技巧并不难。
第1步：购买此汤所需的成分。黑鱼刮去鳞，去鳃切鳍，将黑鱼清洗干净，用清水反复洗净表面的粘液（也可以找鱼贩帮忙，但如果分开时间长，肉质会变差）
第二步：将一些黑蘑菇放入容器中，加入少许小苏打和温水，将整只蘑菇泡软，切掉蘑菇的根部，锅中加入热水，加盐煮一会儿，洗净并切成备用块。
第三步：在锅中加入少许食用油。油温应尽可能高。将火调至中火，煎黑鱼。将黑鱼块放入锅中，炸至鱼块全部脱皮，煎至两面金黄。
第四步：加入几片姜片和葱花翻炒，加少许料酒去腥，加入适量清水，没过材料，大火烧开，转继续用小火煮。
第五步：继续小火煮10分钟，倒入香菇块，用锅铲翻动几下，小火煮几分钟，不要煮太久。
第六步：等汤变白了，加少许盐，加少许鸡高汤，少许鲜味，少许香料，稍微煮一会，让汤汁入味。
第七步：上桌前用小火慢炖2分钟，撒上香菜或香葱点缀，起锅装盘，这道美味又营养丰富的黑鱼菇方块汤就做好了。
香菇乌鱼块汤是一道比鲫鱼汤更有营养的鱼汤。黑鱼是一种很好的营养食品。身体会变强壮，秋天千万别漏喝。
这道香菇黑鱼汤的烹饪技巧你学会了吗？黑鱼的吃法有很多种。你喜欢吃蛇鱼吗？如果您觉得本文对您有用，别忘了转发和收藏哦。（所有图片均来自网络）