入秋后，遇到这肉别手软，再贵也别着急，营养极品，孩子超爱
最好的选择，今天就来购买牛肉新吃法分享——青黄瓜翻炒牛肉片。入秋后，不要犹豫吃这肉，不管多贵，营养都非常丰富，孩子们都爱吃。
【青皮黄瓜炒牛肉片的配方解析】
食材选择：选择青黄瓜两条（市面上的黄瓜有几个品种，有水果黄瓜，青黄瓜和老黄瓜，青黄瓜适合凉拌和炒菜，老黄瓜适合烧，还有水果黄瓜可以马上吃，青黄瓜的皮要刺少，没有黄瓜花，表面呈青绿色，黄黄瓜不新鲜），选一块牛肉（牛肉最软，肉要呈粉红色，柔软有一定弹性，摸上去不干）生粉一勺，料酒半勺，生抽3ml，玉米油少许，盐少许，黑胡椒适量，少许香油，少许姜和葱，等等。
烹饪技巧：选择新鲜的青黄瓜和牛里脊，掌握两者的烹饪顺序，牛肉的腌制和烹饪技巧，难度很大。
第一步：准备牛里脊肉和配菜。牛肉用冷水浸泡，洗去表面的血水。逆着谷物切牛肉。
第二步：将牛肉片放入容器中，在牛肉片中加入料酒，加入少许生粉，少许生抽，加入黑胡椒粉，让星星把牛肉片包裹起来，腌好后加入食用油助锁住牛肉片的水分并放在一边。
第三步：黄瓜去头去尾，黄瓜洗净切几片，生姜少许切块，葱蒜切细段，准备好腌制好的牛肉片和黄瓜片，开锅炒这个-炒青黄瓜牛肉片。
第四步：炒锅洗干净，冷锅里记得烧热冷油，把牛肉片加热60%，把牛肉变色，迅速取出牛肉片。
第五步：另起一锅加油，放入黄瓜片炒至生，加入一勺盐，加入约一勺酱油，快速翻炒片刻。
第六步：然后倒入炸好的牛肉片，加入半勺辣椒油，少许料酒，大约一勺蚝油，稍微翻炒一下。
第七步：加入半勺老干妈，翻炒一分钟左右，加入鸡精和胡椒粉，翻炒至入味，撒上葱花点缀。在
烹饪技巧：青皮牛肉片和黄瓜是一道简单的菜快手。牛肉应该用冷水浸泡，以去除牛肉中的血水。牛肉要逆纹切开，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制。牛肉片一定要用大火炒，才能把牛肉片炸熟。然后另起一锅油烧热，放入黄瓜翻炒至断，加入牛肉片翻炒至入味，依次放生抽、盐、胡椒粉等调料，根据口味快速翻炒，从锅里拿
这盘青皮黄瓜炒牛肉片的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）