夏天过后，我经常给家人端上这道菜，它经济、营养、令人满意，6分钟搞定
立夏初夏，气温不是很热，但气候也很干燥，影响我们的身体健康。胃口，南方人吃的不光是凉菜，还有一些快手的菜，讲究荤素搭配，吃起来健康。今天给大家分享一道适合夏天的小菜——酸菜肉末。猪肉碎吃起来很香。食物酸辣开胃，让我的孩子视力不退化，胃口大开。夏天过后，我经常给家人端上这道菜。它经济、营养、令人满意。它可以在6分钟内完成。
【酸菜炒肉末的详细做法】
准备食材：买酸菜280克左右（酸菜是我们餐桌上常见的食材，不同地方的酸菜叫法不一样，很多人叫它泡菜，它是用油菜籽、芥菜和雪里莲子做的，味道酸酸可口，还可以用来做酸菜鱼，这次用它来和肉末一起炒），买小葱几个，小米椒几个，姜半块，鲜猪肉300克左右、食用油少许、猪油一小勺、蒜苗一个、蒜几瓣、泡椒几个、料酒少许、盐少许、鸡精半勺、生抽少许、老抽少许、香油等调味料少许。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好以上材料，将酸菜根切去，用清水冲洗干净，再用清水反复清洗，将酸菜切成几小块备用。
第二步：猪肉片洗净，猪肉切成肉末，肉末放入碗中，加入一勺料酒去鱼腥味，撒上盐，加入原味酱油，少许胡椒粉，将肉末拌匀，静置半小时。
第三步：小葱少许洗净切成葱花，小米椒和泡椒洗净切成小块，姜切碎，大蒜去皮切碎。
第四步：将青蒜苗撕下黄色的叶子，去根洗净，切成细块，准备好腌好的肉末和配菜，开始做这道酸菜炒肉末。
第五步：锅预热，别忘了加油，将酸菜放入锅中煎一下，水炒完后将酸菜捞出备用。
第六步：锅底加入食用油和猪油（猪油使食物更香），倒入腌制好的猪肉碎，快速翻炒至变色，加入小米椒、姜、蒜备用转动Fry几次。
第七步：加入一勺老抽上色，放入炸好的酸菜，翻炒片刻至顺滑，依次加入盐、鸡精、味精，翻炒至食材入味。
第八步：加入一些青蒜苗，翻炒几下，装盘起锅。这道泡好的酸菜炒肉末就做好了。
酸菜炒肉末是一道夏日开胃菜。平时两碗饭是不够吃的。吃起来酸辣爽口。它超级令人满意，也可以提供一些营养。它对视力和眼睛有好处。有孩子的家庭千万不要错过。
你吃过这种酸菜炒肉末吗？（所有图片均来自网络）