夏天，鸡蛋和这种食物一起炒，相当于“补脑蔬菜”，提高智力，让大脑更聪明
暑期来临，市场上的蔬菜越来越多。在菜市场，菜市场的蔬菜太挑了，总是不知道吃什么。这几天茄子绿豆吃腻了。今天要分享一道新的毛豆做法——毛豆炒鸡蛋。鸡蛋吃起来很嫩滑，口感特别爽口，清淡爽口，营养价值非常丰富。马上就要高考了，孩子胃口不好。一定要试试这道菜，帮助孩子增进食欲，加速肠胃吸收。这对大脑非常有益。有助于提高记忆力。
我们都知道鸡蛋是最好的食材，搭配高营养的毛豆一起吃。它们色香味俱全。这道毛豆炒鸡蛋需要掌握厨艺，不然吃起来会不对劲。然后我会教你如何正确地做。
[蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧]
准备一些食材：准备青豆250克，土鸡蛋几个，食用油适量，盐适量，水适量，香油适量，胡椒粉适量等。
第一步烹调：将买来的毛豆幼苗去壳，用清水洗净毛豆数次，锅中烧开数碗水，撒上1匙盐，将毛豆煮至翠绿。
第二步：将毛豆取出，沥干水分，然后将毛豆放入冷水中。这样毛豆会更脆，味道也很清淡。
做菜第三步：打几个土鸡蛋打进碗里，加少许水，撒少许盐，加少许胡椒粉和香油，用筷子翻动几下，这样鸡蛋就会越来越嫩滑,eat站起来享受这顿饭。第四步烹调：准备一个干净的锅，加入少许食用油，加入蛋液，待一面成型后，将蛋翻面，用锅铲快速推成小块，让蛋液入味更好的。
第五步烹调：趁热锅调少许食用油，放入毛豆炒至颜色变绿，加少许水，小火慢炖几分钟，加少许盐，炒至炒几次。
准备第六步：将炒鸡蛋放入锅中，快速翻炒片刻，加入少许鸡汤，少许胡椒粉，待毛豆和鸡蛋入味后，关火，这道美味又营养的毛豆鸡蛋就是准备好。
厨房小贴士：毛豆是夏季适量的蔬菜。无论是煮的还是炒的，都很好吃。毛豆不能直接在锅里煎，会变味。您需要将毛豆焯几分钟，然后放回冷水中。这保留了毛豆的味道。鸡蛋必须提前准备好。不要用高温搅拌炒鸡蛋。鸡蛋很容易炒。先炒毛豆，再拌入鸡蛋块，最后加入一些调料。推荐词：毛豆又名绿豆，是夏季的绿色豆类蔬菜。吃起来非常清脆爽口。和一些鸡蛋一起吃。色香味俱全，绿毛豆，金蛋。人们的胃口。其中，毛豆富含卵磷脂，卵磷脂是大脑营养的重要物质。它作用于脑细胞，有助于提高智力。孩子们变得聪明，并受益于早吃。
毛豆和鸡蛋很搭，全家人都爱吃。这盘毛豆的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）