原标题：夏日炎炎，这菜记得抓紧吃，鲜嫩可口，营养互补，消暑解热特解馋

炎炎夏日，记得趁早吃这道菜。新鲜可口，营养互补。容易造成全身缺水，所以饮食要补水。夏天有很多时令蔬菜。丝瓜绝对是“补水瓜”。丝瓜中维生素和水分的含量很高。可与毛豆、肉片一起炒着吃。荤素搭配，营养丰富，百吃不厌。

今天早上我在菜市场买东西。我买了两个丝瓜，半个毛豆和一些猪肉。我要为我的孩子们做这盘丝瓜和毛豆烤猪肉。想要毛豆更脆嫩，肉质口感细腻。需要掌握以下Nextstep，分享给大家。炎炎夏日，记得趁早吃这道菜。鲜嫩可口，补充营养，消暑止饥。

【丝瓜毛豆炒肉片的做法】

材料选择：买2条嫩丝瓜（因为我选的是特制的嫩丝瓜，个头比较小，丝瓜皮是绿色的，一过秤就满水了，切开后果肉很小，丝瓜皮很薄这种丝瓜汤很适合），准备一块瘦肉（建议选择前腿肉，肉质更嫩，但一定要选新鲜的），准备250克去皮的毛豆，红辣椒一个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，香油少许等。

烹饪技巧：掌握选购嫩毛豆和丝瓜的技巧。毛豆要洗净焯水，肉片要切好腌制，烤肉片的火候和技巧掌握难度很低。

第一步：将两只手套分别去皮，用刀将手套切成块，将手套浸泡在冷水中，防止油炸后手套变黑，并防止水分流失。

第二步：将去皮的毛豆去皮，用清水将毛豆洗净，去掉表面的白色物质，烧一锅开水，加入半茶匙盐。

第三步：待开水化开，投入新鲜的毛豆，在锅中煮沸2~3分钟，将毛豆放入冷水中浸泡一会，毛豆的口感会变好，颜色也会变好。

第四步：将新鲜猪肉全部洗净，将猪肉全部切成薄片，猪肉片去掉鱼调料，加入少许料酒和酱油，少许盐和淀粉，也可以滴上色拉油，这样猪肉片不容易粘锅，炒出来很鲜嫩，不管是油炸还是和肉片一起吃，都是不错的选择。

第四步：将一些大蒜切成细末，锅底烧热，加入更多食用油，将蒜片放入锅中炒香，加入瘦肉片炒香。

第五步：锅底加少许油，放入姜蒜爆香，放入丝瓜炒软，丝瓜会出很多水。

第六步：加入焯过水的毛豆，小火煮熟，倒入炸好的肉片，将几种食材炒匀，用锅铲快炒。第七步：加入少许红辣椒块调色，加盐、生抽、蚝油少许，鸡精一小勺，淋上少许香油，炒匀，调好菜品口味即可上桌.

步骤8：从锅中取出并放在盘子上。这道新鲜精致荤素营养的丝瓜毛豆炒肉片就做好了。

丝瓜是公认的润肤瓜。它的吃法有很多种。夏天多吃可以消暑解暑，防上火，还可以给皮肤补水，使皮肤水嫩。丝瓜毛豆炒肉片的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）