原创冬天这菜正鲜嫩，一排毒二护肝三助眠，不懂吃就太可惜了！_美食料理

创始人

2025-12-27 00:02:14

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

赣菜里最出名的一道菜，就是藜蒿炒腊肉，“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，说的就是藜蒿，天气一凉，家家户户就开始晒腊肉做香肠了，藜蒿跟腊味是绝妙的一组搭配，腊肉的香搭配藜蒿的清香，瞬间能打开人的食欲，这个时候的藜蒿也最鲜嫩，遇到了一定要买来尝尝。

藜蒿是一种药食同源的食物，富含蛋白质，膳食纤维，钙等多种微量元素，有着清热化痰，平肝去火之功效，每次在市场上遇到我都会买来吃，一排毒二护肝三助眠，比吃补品好，不懂吃就亏大了。

藜蒿除了炒腊味，搭配新鲜猪肉一起炒也很好吃，分享一到美味的藜蒿炒肉，藜蒿清香猪肉鲜嫩，入口香辣爽脆，下酒又下饭。

【藜蒿炒肉】

用料：藜蒿一把，猪肉一块，红辣椒半只，生姜一块，大蒜两瓣，盐少许，白胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽少许。

步骤：

1，藜蒿适量，这是去掉叶子后的藜蒿，头部老一点的可以切掉不要，不然口感不脆。

2，藜蒿切成小段，猪肉切成薄片，再准备些辣椒和姜蒜，能吃辣可以多放些辣椒。

3，油锅烧热先下入姜蒜，猪肉片炒香，炒至肉片微微焦黄色。

4，下入辣椒，来一勺生抽，少许老抽，盐，白胡椒粉，翻炒均匀。

5，下入藜蒿翻炒，藜蒿很容易熟，不需要炒很久，颜色变绿就差不多了。

6，不需要另外加水，这样简单一炒，又鲜又下饭。

小贴士：

炒这个菜的时候，也可以跟做藜蒿炒腊肉一样，切点韭菜和藜蒿一起炒，香味更加奇妙；

红辣椒可以替换成小米辣，特别适合无辣不欢的朋友。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。