原标题：“春分要忌姜，喝汤更健康”，建议：春分时节，多喝3道润身汤！

“夜半饭牛呼妇起，明朝种树是春分”，明日就是今年的第四个节气，春分至，也到了燕子陆续北飞的时候，南北天气都将持续升温。

这时候咱们也要注意防备，春天虽然温暖明媚，但却是个身体免疫力差，容易患病的季节，中医上说，“不时不食”，在春分时节，像生姜这种燥热的食材是不能吃的，容易引发上火，降低免疫，流鼻血等等。

而这时候最适合食用的就是汤了，春天是身体中最容易缺水的季节，每天来碗汤，不仅补水去燥，还能补充营养，精神更好！“春分要忌姜，喝汤更健康”，建议：春分时节，多喝3道滋补润身汤！

一、鱼头豆腐汤

1.准备一个胖鱼头，从中间劈开，去掉鱼鳃，清洗干净后放入盆中；一块老豆腐，切成菱形块放入盘中；几片生姜片，几根大葱段；八角几粒，适量香菜段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，将鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅，放入葱姜和八角，淋少许料酒，加适量清水，漫住鱼头；再放入豆腐块，大火炖煮15分钟。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，放鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋少许芝麻油增香，美味即成。

二、鸡蛋汤

1.拿出两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散；一个西红柿切成滚刀块，几朵泡发的黑木耳，切成小片，一小把黄花菜，泡好之后切成小段，一起放入盆中；两根小葱切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用。

2.锅中加适量的清水，倒入配菜，再放食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，大火把汤汁烧开，加入陈醋适量、冬古酱油适量，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

3.煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入汤盆中，再撒上少许香菜和葱花，营养又好喝。

三、菌菇三鲜汤

1.准备两只新鲜的大虾，从背部片开，去掉虾线，处理干净过放入小盆中；4个香菇切成小块，一小把白玉菇去掉根部，一小块老豆腐切成薄片，两个鸡蛋打入盆中，搅匀备用。两根香菜切成段备用。

2.起锅烧水，加一勺食盐和少许植物油，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。

3.另起锅加半勺食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，再添入适量的清水。

4.水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，煮两分钟。

5.勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和枸杞子，美味即成。

春分多喝汤，身体更健康，建议大家：不管有多忙，3碗汤做给家人喝，身体康健无疾病，补水滋润精神好！

（第一名厨编辑：明明）