莲藕也一样，7孔和9孔有什么区别？记住这几点，别再买错了
夏天一定要有汤有水，家里会准备一些新鲜的汤。作为土生土长的湖北人，最受欢迎的是湖北特色菜——莲藕汤。对于蔬菜，藕要文火慢炖，但是你知道怎么挑选藕吗？7孔和9孔有什么区别？那么就为网友们详细说说吧。莲藕也一样，7孔和9孔有什么区别？记住这几点，以后就不会买错了。
【七孔藕和九孔藕的区别】
区别一：两根藕切的孔不一样
从字面意思可以看出，7孔藕切下的部分有7个孔，9孔藕切下的部分有9个孔。两者的形状不同。
区别二：烹饪用途不同
七孔藕就是红花藕。外皮棕黄色，体粗而短，味极苦。非常适合制作藕粉和炖藕汤。如果用来凉拌和烤，味道就差很多了。7孔莲藕。
九孔藕就是白莲藕。它更薄而且很长。它至少有9个孔。外壳呈银白色。生吃很甜，加足汁和水，如果用来炒，选择9孔的莲藕。
注意：市场上有很多白莲藕。一般莲藕呈黄褐色，外面有一些黑点。表面不是完全白色的。现在市场上的商贩用一些化学物质漂白莲藕出售。如果我们吃得太多，就会影响身体的健康。建议不要购买。
【特色藕汤做法】
准备一些食材：排骨500克，藕4份，盐少许，料酒少许，姜少许，葱少许，鲜味少许等。
第一步准备：将买回来的排骨剁成块，然后清洗几遍，去除表面的血水。不要忘记将它们清洗几次并沥干水以备后用。
制作第二步：莲藕去节，莲藕洗净，莲藕切块备用，生姜切片备用。
第三步准备：准备炖肉，排骨全部下锅，加入料酒，姜片几片，加水少许，水浇过排骨，开大火焯几下分钟，然后去除肋骨上的所有泡沫。镂空。
第四步准备：排骨过冷水一次，再下排骨炖，加少许料酒，姜几片，葱扎成节，大火焖排骨。
制作第五步：开锅后加入藕片，稍微搅拌均匀，调中低温开大火，待藕片沸腾。
第六步准备：加少许盐，鲜味，鸡精少许，改小火煮30分钟，莲藕汤就做好了。
烹饪技巧：做这道藕排骨汤，藕的选择很重要。选择有7个孔的莲藕，比较容易腐烂。排骨也要焯一下，去腥味。红烧排骨是炖菜中的首选，然后减少火候。不要忘记慢炖，顺序不要弄错，炖排骨的汤不要一开始就放盐，出锅前放盐，这样排骨才不会熟变黑，这里面的炖汤做法非常好吃，营养价值也比较高，非常适合夏天享用。
藕的做法有炒和炖两种，但要选对藕来煮藕汤。如果做错了，成分就会损坏。如果我们学会区分七孔莲藕和九孔莲藕呢？（所有图片均来自网络）