八月，比较喜欢少吃猪肉的，别忘了吃这道菜，开胃酸辣，味道棒极了
八月过后，我们的酷暑还没停，天气还是很热.在全市三大高温城市中，武汉自古就有“火炉城”之称。这几年随着城市的发展，高温呈下降趋势，但是今天的气温很闷热，感觉天气闷热。今天天气晴朗。只要一出门，就会浑身是汗，缺乏营养，胃口也会越来越大。今天来分享我家最爱吃的一道菜——泡菜牛肉豆芽汤，主要由肥牛卷、豆芽和泡菜熬制而成。简单易行，吃起来很开胃。很多人都是第一次听说这道菜，肯定不知道怎么做才对，就赶紧拼凑起来。八月不吃猪肉，别忘了吃这道菜。酸辣开胃。感觉很棒。
【泡菜肥牛豆芽汤的正确做法】
配料表：买小米椒两个，青椒两个，紫洋葱一小块，韩国泡菜30克左右（也可以用白菜自己做，或者用酸菜代替），买上等黄120克.豆芽菜，选择肥牛卷250克左右（肥牛卷是餐桌上很受欢迎的食材，肥牛卷要倒掉去除腥味），生抽一勺，蚝油各半茶匙。酱油一勺，鸡汁一勺，味精半勺，胡椒粉一滴，其他调料。
特殊烹饪顺序：
第一步：准备好肥牛卷、豆角等菜品，洋葱根切好，用刀切成几根细丝，洗净控干水分。
第二步：小米椒去蒂洗净，切成小块。青椒斜切段，部分蒜头切成蒜片，备用。
第三步：将肥牛卷冷水擀开，锅中烧开半锅水，倒入肥牛卷，加入两勺料酒，大火煮一会，焯水后用冷水冲洗干净，沥干水分，放在备用盘子上。
第四步：豆芽捏好颜色，洗净沥干表面的水，准备好焯好的牛肉卷和配菜，开始做这道泡菜牛油芽汤。
第五步：锅底加少许油，加入洋葱炒香，加入小米椒和青椒，快速翻炒15秒。
第六步：加入几片大蒜，倒入一些豆芽搅拌至光滑，加入适量的水煮沸，加入韩国泡菜，翻动材料，盖上锅盖煮一会。
第七步：放入焯好的牛肉卷，加一勺生抽，加半勺蚝油，半勺老抽，加少许盐，鸡精，胡椒粉，继续煮一会.
第八步：关火取出，这道泡菜肥牛汤就做好了。
泡菜肥牛豆芽汤是我家晚饭的一道特色菜。食谱很简单。味道酸辣。肥牛肉很有弹性，汤很浓。酸辣的味道可以刺激味蕾，增加食欲。懂得常吃的人，很好吃。
你知道怎么做这道肥牛泡菜汤吗？（以上图片均来自网络）