肉包子的神仙做法，超级好吃，有需要的点赞收藏_美食料理

小红的生活技巧

2023-03-20 22:42:09

这个配方源自TDF-P作者，包子真的超好吃

用料

面粉 500克，猪油 25克，温水 225克，发酵粉 5克，白糖 25克，牛奶 50克，猪前腿肉 425克，盐 3克，葱末 12克，姜末 7克，生抽 10克，老抽 10克，蚝油 5克，白糖 5克，生面粉 3克，白胡椒粉 1.5克，热油 38克，味精（鸡精）半勺，白开水 25克

做法步骤

步骤 1

将液体先调好:温水➕酵母粉➕糖➕牛奶，搅拌均匀

步骤 2

将液体加入面粉，然后加入猪油，我这里直接加到面包机和面和发酵了（和面用了30分钟，发酵50分钟）

步骤 3

面团发酵期间做肉馅，我买的前腿肉，带一些肥肉那种，然后打成泥，加入配料，葱姜最后放，然后油热了之后浇在葱姜上面。

步骤 4

肉馅多翻拌打圈，翻拌过程中加入白开水

步骤 5

面团发酵成蜂窝状，成两倍大就可以拿出来揉面排气了，然后分成多份小面团，大小随意，我大大小小都有，尽量多包肉吧，肉不够还可以做馒头～我包包子不行

步骤 6

包好包子放蒸锅醒20分钟，醒好后冷水蒸，我直接蒸锅定时了25分钟蒸，蒸好后闷一会就可以吃啦！

步骤 7

出锅

小贴士

以前做的包子，都有一股发酵粉的味道，这次的配方加了牛奶和猪油，果然不一样了，而且面团劲道，包肉馅的时候特别好包，随便扯，哈哈！