【滋味】这份热气腾腾的家常暖锅，超级下饭！_美食料理

创始人

2025-12-27 19:22:54

今天，教大家一道暖乎乎的家常菜——冬笋咸肉手撕豆腐。

把老豆腐撕成小块，和冬笋、咸肉一同下锅慢煨，冬笋的清甜、咸肉的脂香丝丝渗入豆腐的孔隙里，鲜味直钻鼻尖，连汤汁都能拌两碗米饭！

冬笋咸肉手撕豆腐

视频时长19秒，建议在WiFi环境下观看

材料准备

老豆腐、冬笋、咸肉、豆瓣、红椒、高汤、食盐、味精、胡椒粉、白砂糖、食用油

制作步骤

1.老豆腐用手撕成块备用

2.冬笋滑油后捞出备用，去除涩味

3.锅内加水，放少许盐，倒入老豆腐、咸肉、豆瓣、红椒焯水

4.另起锅，倒入高汤，放入焯水后的手撕豆腐和其余配菜，加食盐、味精、白砂糖、胡椒粉

5.水开后即可出锅

完成

厨师简介

李军，徐汇滨江市民食堂主厨，从事厨师行业三十余年，擅长本帮菜、粤菜。

编辑：孔祥如、刘佳怡