原标题：天冷了，家人特馋这个菜，从小吃不腻，简单炖一炖，冬天吃特下饭

现在是最冷的季节。天气冷了，就得吃热的食材。平时吃鸡鸭吃腻了，今天给大家分享一道超满足的菜——干豆角烧肉。干豆角是干鲜豆，成本不到几。网上也有干干豆角的。干豆角简单的蘸着吃，搭配五花肉超级好吃。它既有营养又有满足感。现在是冬天，我的家人非常贪吃这种食物。自从当了零食，就百思不得其解。简单蒸煮，是冬季的特色菜肴。

【干豆角烧肉配方解析】

准备材料：准备干豆角250克左右（干豆角要焯水晾干，干豆角要放阴凉处），准备新鲜五花肉250克左右（五花肉是五花肉，主要分为上腹和下腹）烤肚，下腹适合煎炸，上腹肉质细嫩，肥瘦相间，建议选择颜色偏红的肚，肉质新鲜，没有特别之处闻），姜一大块，八角少许，料酒少许，酱油少许，冰糖少许，盐少许，水少许，等等。

难度分析：干豆角的制作能力，干豆角需要蘸头发，掌握炖五花肉的技巧，难度相当高。

第一步烹调：取买来的新鲜豆子，剪掉两端，去掉豆子上的虫眼，然后放入沸水中煮几分钟，然后放在阳光下翻动。然后继续晒，把豆子晒干放在太阳底下晒。干豆角密封起来，趁干豆角吃饭的时候拿出来。

烹饪步骤2：将瑶明放入容器中，加入温水浸泡至软，将瑶明浸泡约2小时，然后将豆切成几段备用。

第三步：五花肉用清水冲洗干净，去肉皮切成几块，五花肉用盐和生抽腌一下，姜切片备用，五花肉和干豆角块准备好，开始做这道干豆角烤肉。

第四步烹调：热锅烧热，锅底加少许油，然后放入肚皮烧肥，将肚皮炸至金黄。

第五步烹调：然后加入姜片，红辣椒片或干辣椒片，加入八角爆香，下料酒少许，加入冰糖上色，将五花肉稍炒片刻，盖上锅盖用开水煮一会儿。

第六步：再放入一些干豆角段，稍微炒一下，最后加盐助调味，下锅炖20分钟左右。

第七步：小火收汁，加入鸡精、胡椒粉，装盘起锅。这道肉质鲜美的干豆角烧肉就做好了。

小贴士：干豆角是豆干的一种食材，价格很低，炖出来的东西很好吃，干豆角一定要放在阴凉的地方，干豆角需要用温水泡发。五花肉需要腌制。五花肉需要用热锅冷油煎一下。加入五种香料，将八角炒香。加水煮一会。红烧猪肉后，加入干豆角一起煮。.

优点：干豆角烧肉是一道地道的南方菜。成分非常简单。它是用五花肉炖的。五花肉本身不肥不腻，有厚有薄。吃起来营养又美味。具有多种营养用途，是一种非常美味的食物。因为干豆角是夏秋季节晒的，所以干豆角可以从五花肉中吸收脂肪，中和两者的营养，比鸡肉和鸭肉都好。

这盘干豆角烧肉的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）