奶奶的“霉豆腐”腌制秘方，这些食材很重要，“霉♂?♀”咸香香糯的饭
其实对于很多人来说，根本就没有吃过发霉的豆腐，所以第一次吃的时候，连怎么吃都不知道。它更好吃。其实很多人都不知道怎么吃。这种发霉的东西，还有豆腐渣的样子，着实让人觉得有些太过陌生了，不过闻起来还是很香的。一旦你尝到了它的滋味，你的智慧就会慢慢消失。我爱上了它，那时候就像吃臭豆腐一样。闻起来臭，吃起来香，所以没有豆腐会有一些味道，还有点辣的感觉，但是如果能和米饭一起吃，其实香味会更浓，可以吃一大碗米饭一口。
就像这种做豆腐的方法，最有名的地方是在四川，而且味道相当鲜美。如果是隐藏的，会有微辣的味道，因为对他来说主要是用辣椒面，而且制作过程相当繁琐，其实就是一些小细节需要特别注意。如果这些细节没做好，那么做出来的霉豆腐就算是失败了。今天就来和大家分享一下外婆腌霉豆腐的秘方。这很简单。做豆腐粉的时候不要只放盐。
我们首先要准备的是豆腐、盐、辣椒面、花椒酒、香油。首先，我们要把豆腐切成小块，然后把豆腐晒干，能够去掉里面多余的部分。豆腐里面的水分已经完全蒸发了，所以还是要找一个可以装豆腐的盒子，而且长的容器一定要处于干燥状态，然后喷上一层油，里面放一些稻草盒。把所有的豆腐都放进吸管里，等几天。豆腐会发霉发毛，但不是黑色的吗？如果是黑毛，就证明豆腐破了。
那么接下来要做的就是调好所有的调料再下锅煎，而且我们这里的时候记得要用小火，然后把毛豆豆腐拿出来，用白酒洗干净，然后放进去一个比较干净的碗，然后把炒好的调料全部铺在豆腐上面，然后一锅热油烧7分钟，烧热后直接倒入豆腐里，记得准备白芝麻油，重点是这些原料。因为酒中有酒精，所以可以保存。为了嫂子，他也能吸很多水。这样做出来的霉豆腐口感会更加醇厚，算是真正的霉豆腐做法。如果再加点香油，味道会更好，所以这样做出来的霉豆腐，不仅霉变快，而且味道鲜美咸咸。这些方法你也学会了吗？那么以上就是外婆腌霉豆腐的秘方了。
