干木耳这样处理既快速又干净_美食料理

情动心

2023-03-21 00:42:37

黑木耳木耳表面有很多的褶皱，容易粘上泥沙等杂物，而且因为这些褶皱也不容易清洗干净,那么干木耳要怎样处理才既快又干净呢？

1.黑木耳营养价值非常高，又属于水发菜，泡发黑木耳用热水或开水，不仅会影响木耳的正常涨发，还会造成营养大量流失。所以正确的做法是，将木耳放入冷水中泡一两个小时，泡发黑木耳时间长些肉质会厚；

2.用剪刀将根蒂部位剪掉;

3.加入两勺淀粉，手轻轻抓洗揉搓。淀粉有吸附污物的功能，这样可以去除黑木耳褶皱中或木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒;

4.捞出木耳，倒掉淀粉水你会发现水里又不少赃物和泥沙；

5.用清水冲洗木耳，最好冲洗几次，就可以将木耳清洗干净;

6.此外，淘米水和面粉也能清洗得很干净，因为淘米水和面粉中也含有淀粉，能效祛除木耳中很难被泡出的杂质。或者等木耳泡发后也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋或食盐，然后轻轻地搓洗，沙土也能很快地去掉。