天冷了，记得给家人喝这汤，超级有营养，补血补铁，不懂就可惜了
今天是冬至节气，其实很多人只知道怎么做冬至吃饺子，其实现在天气更冷了，现在难过多吃点猪肝之类温热又有营养的食材。猪肝很嫩，吃起来非常鲜美。猪肝可以炒着吃，煮着吃更有营养。今天分享一个猪肝汤的吃法——枸杞芽猪肝汤，枸杞芽本来就是农村常见的野生植物美食秘诀。枸杞芽在春天最敏感。很多人认为枸杞芽冬天不能吃。现在有了大棚，基本一年四季都可以吃，不过由于枸杞芽非常稀少，现在5块钱，遇到这道菜不要犹豫。天冷了，记得给家人喝这道汤，超级有营养，补血补铁，不知道就可惜了。
枸杞芽，又叫枸杞叶，是纯天然植物美食秘诀。枸杞芽叶中含有多种氨基酸和一些维生素等物质。猪肝也是一种很常见的食材，但是猪肝的加工非常复杂。猪肝汤的烹饪技巧很多，下面就和网友们一起说说吧。
【枸杞猪肝汤配方解析】
选料：选择枸杞幼芽（枸杞芽要看根的嫩度和叶子的新鲜程度，要选择叶子新鲜绿绿的枸杞芽，压的时候根部很软）买280克的猪肝（猪肝的好坏主要看猪肝的颜色和弹性。猪肝的颜色应该是褐色。猪肝太红或颜色不正常。这种猪肝不是新鲜猪肝.我们要榨出猪肝的弹性和香味。为了猪肝的口感，一定要选择有肉香的猪肝，不能有腥味和异味），准备料酒，姜少许，生粉、几勺盐、少许水、少许香油和少许胡椒粉、少许葱花等。
难点分析：枸杞芽和猪肝的选择很重要。枸杞芽必须用清水洗净。猪肝腌制和剔除的时间管理起来并不难。
1：新鲜枸杞芽去叶，去老根茎，将所有嫩尖放入容器中，加水，加盐浸泡，晾干枸杞芽备用。
2：猪肝用清水漂洗几遍（主要是去除猪肝表面的粘液），用清水漂洗几遍，然后用刀逆纹切猪肝。倒置的颗粒可以切割血管组织并迫使所有血液流出。
3：猪肝用冷水泡一下，把猪肝上的血水洗掉。也可以事先用啤酒泡一下。猪肝要沥干水分，放入碗中备用。
4：碗里多放点盐和少许胡椒粉，加少许盐，料酒去鱼腥味最后加入生粉，生粉粘匀，猪肝腌入味，锁住猪肝腌制12分钟。5：锅内加入食用油或猪油，放入姜末炒香，加入几碗水，将汤全部烧开，转小火，放入猪肝片，煮至猪肝熟。切片变色倒入枸杞芽再煮片刻。
6：加几滴香油，加几粒枸杞，撒少许盐，少许鲜味，少许鸡精，少许小葱，小火煮熟。这道滋补暖胃的猪肝汤就做好了。向上。
好处：猪肝汤是一种很受欢迎的蔬菜。它可以煮或做成汤。猪肝本身含有很多矿物质，比如锌和铁。铁是一种补血造血的物质。经常服用可以温补身体，补血补铁，达到强身健体的效果。俗话说，吃什么就是需要什么。猪肝中含有一些微量元素，可以排出肝脏有害成分，滋养护肝，清肝明目，保持肝脏健康。你不妨试试这道汤。
用它煮猪肝，天冷后多喝此汤。这道猪肝汤的特别做法你知道吗？（所有图片均来自网络）