夏天多吃这野菜，消暑又败火，5种做法百吃不厌，常食身体好
夏天多吃这野菜，消暑又败火，5种做法百吃不厌，常食身体好
炎热的夏季，高温天气，人体代谢加快，很多人会出现一系列的高温反应，比如上火，口舌干燥、食欲不振，睡眠不好。夏季养生除了顺时调理，饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，多补充维生素及钙、磷、钾等微量元素，适量吃一些苦味食物，起到消暑下火解燥的作用。婆婆丁是苦味食物的代表之一，学名蒲公英，药食两用食材，被称为天然抗生素，夏天多吃这野菜，消暑又败火，5种做法百吃不厌，常食身体好。
婆婆丁作为天然野菜不但营养价值高，全身都是宝，根部和花都是可以食用的，不过作为家常菜我们吃叶子就足够了，清热败火的效果极好，而且对身体不会有任何影响。有人说春天是吃婆婆丁的季节，其实婆婆丁春夏春季什么时候都可以吃，因为婆婆丁开花结果后，种子飞到哪里又在哪里生根发芽，所以我们每天都可以采摘到新鲜的野生婆婆丁，尤其适合炎热的夏季，有清热解毒，消痈肿，清利湿热，缓泻败火的功效。
1、蘸酱菜
食材：婆婆丁1把；鸡蛋1个；干豆腐、大葱、香其酱、油。
做法：1、采摘回来的婆婆丁洗净，干豆腐切方形，大葱去皮洗净切段。2、鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥。3、炒锅加入适量的油，下入鸡蛋煎熟，加入香其酱，酱可以随自己的口味选择，豆瓣酱、黄豆酱、自制大酱都是可以的，搅拌均匀即可出锅。
2、蒸婆婆丁
食材：婆婆丁、玉米面、面粉、油、蒜、小米辣、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、三月鲜10克轻盐原汁酱油。
做法：1、采摘回来的婆婆丁洗净，然后加点食用油拌匀，锁住水分。2、玉米面和面粉按照1：1的比例混合搅拌均匀，慢慢添加到婆婆丁里，边添加边搅拌，使婆婆丁均匀地裹上面粉，平摊在蒸屉中。3、锅中加入适量的水，大火烧开，上屉大火蒸5~8分钟左右。4、大蒜去皮洗净剁成蒜蓉，小米辣洗净切段，放入小碗中，加入白糖、蚝油、三月鲜10克轻盐原汁酱油、香醋、辣椒油充分地搅拌均匀。5、出锅，迅速划散，蘸料汁吃，顶饱抗饿燃脂。
3、包馅
用婆婆丁包馅可荤可素，可蒸可煮可烙，怎么做都好吃，今天分享婆婆丁猪肉馅水饺。
食材：面粉300克；猪肉馅300克；婆婆丁、油、五香粉、葱姜、料酒、味达美味极鲜酱油3勺；味达美蚝油2勺；三月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。2、猪肉馅里加入1勺料酒、五香粉、达美味极鲜酱油3勺、味达美蚝油2勺、三月鲜10克轻盐原汁酱油1勺，搅拌均匀。加入葱姜末，沿一个方向搅拌上劲，最后加入适量的油拌匀，锁住水分。3、婆婆丁洗净切碎，少许撒点盐，腌制10分钟，然后攥掉水分，加入肉馅中拌匀。4、包饺子，擀皮包馅捏成饺子。5、煮饺子：水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处。
4、凉拌婆婆丁
食材：婆婆丁、金针菇、黑木耳、胡萝卜、轻盐酱油、糖、盐、香油、醋、蒜。
做法：1、黑木耳泡发后洗净焯水切丝。2、金针菇去掉根部洗净，焯水后捞出过冷水控净水分。3、婆婆丁洗净撕成叶片，大蒜去皮洗净切碎。4、胡萝卜去皮洗净切丝，焯水后过冷水捞出控净水分。所有食材装入盆中，加入盐、白糖、轻盐酱油、香醋、香油拌匀，装盘。
5、蒲公英花茶
食材：开花的蒲公英1棵；冰糖可选。
做法：1、采摘开花的蒲公英，在淡盐水中浸泡半个小时左右，洗净。2、取一棵个头小且带有花朵的蒲公英放在杯中，直接冲泡开水，第一遍开水要倒掉，因为清洗过程有生水，再加上第一遍的茶水还真有些苦。2、感觉苦味可选择加点冰糖，一棵蒲公英花茶是可以反复冲泡多次，尽管多次冲泡，气质也不会很淡。对于上火，一杯婆婆丁水就可以解决，婆婆丁称为最好的下火草，有清热解毒之功效，可以改善肝火和胃火。夏天大部分人容易产生湿热，蒲公英水可以泻火除湿，改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有不错的效果。泡茶用量不宜太大，适合热症，寒凉者或者有过敏反应的人不要随意泡茶喝。
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