天冷了，肉要多吃点，再贵的也不要浪费，简单炒一下，补充营养，很香
进入深冬，气温骤降，变冷了。这时候，很多人只能吃大鱼大肉。吃猪肉不如吃猪肉。今天给网友们推荐一道超级好吃的菜——芹菜炒牛肉，芹菜根含有芹菜素，水分和维生素含量高，而且热量非常低。她吃的是冷的，这肉你还是多吃点吧，再贵的肉也别浪费了，简单炒一下，补充营养，太香了。
【芹菜炒牛肉的具体做法】
食材选择：选择400克左右的嫩牛肉（牛肉分成很多部分，牛里脊肉最嫩，选择颜色红的牛肉，不要选择白色的牛肉，闻起来有牛肉的味道，新鲜的牛肉看起来很有弹性，炒的时候很嫩，味道更好），选择150克左右的芹菜（芹菜的新鲜度主要看叶子的新鲜度，叶子应该是翠绿的，不是黄色的，根要脆嫩的,芹菜最好连根买),红辣椒或小米少许,蒜姜少许,生抽少许,料酒少许,干辣椒少许,淀粉少许(红薯淀粉和生粉都可以），食用油少许，香油少许，鸡精少许，花椒少许等。
难度分解：牛肉和芹菜的选择很重要。牛肉切好后要腌制入味。烤牛肉有技巧，也有难度。
第一步：将选好的牛肉用清水冲洗干净，切成片或薄片，放在砧板上捣碎，这样炸出来的牛肉很软。
第二步：将切好的牛肉片放入碗中，加少许生抽，加盐，2勺淀粉，一勺料酒，抹上植物油，锁住牛肉片的营养。然后稍微搅拌均匀，腌入味，这样牛肉片很嫩，不粘锅。
第三步：芹菜去掉多余的叶子，将芹菜冲洗几遍，检查水分切小块待用，大蒜切小块备用，姜切块待用，剁几根干辣椒待用。
第四步：锅预热片刻，油热至60-70%的热度，放入腌制好的牛肉片，将所有的牛肉片摊开，用锅铲边炒边不停搅拌，待牛肉炒至变色，加入姜蒜爆香后，装盘待用。
第五步：锅底不用清洗，加入少许食用油，将小葱和葱段炒香，加入一小勺胡椒粉翻炒，下芹菜翻炒，不要炒太久.
第六步：开中火，加入牛肉块，待牛肉和芹菜炒香后，加入小米椒爆香，加入生抽和蚝油，最后淋上香油，最后翻炒片刻。
步骤7：从平底锅中取出并放在盘子上。这道非常嫩滑又营养的芹菜炒拉牛肉出锅了。超级好吃，不妨试试。
Tips：牛肉是生活中极好的营养食材。牛肉可以炖或炒。很多人炒很老的牛肉。他需要与谷物切牛肉。牛肉需要淋上料酒和生抽，撒上少许盐，捞一会，加入淀粉和食用油，让营养和水分都包起来，炸出来的手撕肉很嫩。这道菜，先炒牛肉丝，再炒芹菜片。将两者混合均匀，加入香料，然后从锅中取出。
优点：芹菜烤牛肉是一顿美餐。芹菜热量低，能吸收牛肉脂肪。一起吃的时候，牛肉丝很嫩，营养也很额外。
芹菜拉牛肉你学会了吗？（所有图片均来自网络）