天冷了，可以多储备蔬菜，可以荤素搭配，满足又好吃，太香了
最冷的11月的到来总是给人一种寒冷的感觉，由于全国疫情的不确定性，政府建议大家减少外出，尽量储备蔬菜和物资，确保充足的粮食和蔬菜储备。天冷了，我们都懒了，上班很暖和，回家不想排队等饭，就在家自己做饭。现在物价不高，萝卜、土豆等便宜的蔬菜可以储备，红薯、胡萝卜都是时令蔬菜，怎么吃都好吃。今天分享土豆最常见的吃法——土豆炒肉末。这道菜很简单，看着就让人垂涎三尺。天冷了，这菜得来，荤素搭配，解馋又好吃，真香。
【土豆丁炒肉末的详细做法】
准备食材：准备两个小土豆，买一块后腿肉（约250克，肉有点血红色，这种猪肉很新鲜，炸的好），准备几个小米椒和2个辣辣椒，准备料酒两勺，生粉少许，盐少许，蚝油各半勺，老抽和老抽各一勺，香油和醋少许，淀粉水少许，足够了水和其他香料。
烹饪技巧：选择优质的小土豆和猪肉，将猪肉切成肉末腌制一会，控制好肉末和土豆的炒制顺序。
烹饪步骤：
1：准备好各种蔬菜待用，小土豆清洗干净，用工具去掉土豆的外皮，反复清洗土豆，切成小方块待用。
2：土豆丁放入容器中，加入适量清水，反复搓揉，调节湿度，将小米椒、辣椒洗净切小块备用。
3：前腿肉去掉多余的部分，前腿肉剁成肉末，肉末放入碗中，加入一勺料酒，加入酱油，加入生粉，快速拌匀，给肉末腌制完成.
4：锅底放油，油烧热后放入肉末，快速将肉末炒一会，至肉末全部变色。
5：姜切细块，撒上姜丝和葱花，加入土豆丁，转大火快速翻炒几下，让土豆丁吸收肉末的油脂。
6：加一勺生抽，一勺老抽，加一勺蚝油，加糖和少许淀粉，加盐调味最后加半碗水烧开。
7：等土豆丁熟透软烂。加入热辣椒粉和辣小米，炒至顺滑，转中火慢炖片刻，收汁出锅。
8：最后放入小葱，快速翻炒几下下锅食用，增加饱腹感。配上米饭真是香喷喷的。
土豆丁炒肉末是一道非常美味的菜肴。肉不肥不腻。胃的感觉让人很有食欲，比吃鸡鸭还好吃。
土豆的吃法有很多种。我的家人喜欢吃这种土豆炒肉末。肉末配土豆的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）