天气很热，鸡蛋和它很相配，营养又美味，而且价格也不贵，长脑袋的钙补充剂
我喜欢西葫芦。许多地方称它为南瓜。西葫芦的吃法有很多种。小编最爱凉拌和小炒。今天就来试试西葫芦的这种吃法——西葫芦片虾皮滑蛋。西葫芦含有维生素。里面有多种人体需要的营养素，搭配鸡蛋更开胃。你不妨试试这道菜。天气很热，鸡蛋和它很相配。它营养丰富，味道鲜美，价格便宜，还能补钙长高。
【南瓜片、虾皮、光滑蛋的具体做法】
材料选择：买新鲜西葫芦一个，土鸡鸡蛋3个左右，准备虾皮一小把，小米椒几个，蚝油一勺，白糖少许，植物油少许，白醋少许，料酒、水少许、小葱半根、白胡椒粉少许、香油少许、其他调料。
烹饪技巧：掌握西葫芦、虾米、鸡蛋的选购技巧，掌握鸡蛋去腥煮的技巧。整体难度不高。
第一步：将几个小米椒切成细条，西葫芦切去两头，用盐擦洗西葫芦（西葫芦基本上是用农药处理过的，但是皮很多，如果觉得不放心，可以把西葫芦去掉西葫芦的皮）
第二步：将西葫芦全部切成片，虾皮用清水浸泡后沥干水分待用。小葱切根，切成小圈备用。
第三步：碗底鸡蛋全部打散，碗中加入几滴白醋和料酒，加少许盐，加胡椒粉，放少许小葱，快速搅拌蛋液，最后加少许纯净水和清水，准备好蛋液，开始准备这道菜。
第四步：将虾皮放入蛋液中翻炒，使鸡蛋更新鲜，加入更多的食用油，将所有蛋液倒入锅中。
第五步：用中火将蛋液煎一会，让蛋液加热成型，翻面稍微煎一下，用锅铲煎一下待用，装盘。
第六步：锅中加入少许食用油，加入少许小米椒和大蒜快速炒香，然后放入切好的西葫芦片快速炒匀。
第七步：锅边加适量清水，盖上锅盖稍煮，待汤汁完全沥干后，加入之前煎好的鸡蛋块。
第八步：加少许生抽，少许蚝油，加糖、盐调味，稍炒均匀，收汁调味，撒上小葱炒匀。
西葫芦虾皮蛋是一道简单的配菜。西葫芦属于含钙量最高的南瓜。鸡蛋富含钙和蛋白质。加入一些虾皮，最大限度地增加这道菜的营养。多吃钙和脑，有助于你长高。西葫芦水分充足。含有一些抗氧化物质，清洁毛孔中的有害物质，使皮肤光滑，为身体补充水分，早吃有益。
西葫芦不仅适合凉拌，这种瓜现在很适合，清爽多汁，营养很均衡。这个虾皮南瓜片滑蛋你学会了吗？（所有图片均来自网络）