天热了，胃口差别错过这菜，简单拌一拌，香辣开胃，食欲越来越好
热，和胃口是不同的。我想念这道菜。随便拌一拌，麻辣的，胃口变好了。喜欢冷食。我每天吃凉拌黄瓜和凉拌毛豆。今天我要做一个新花样——凉拌麻辣鸡胗。鸡胗是动物内脏。很多人认为鸡胗是内脏。鸡胗成为餐桌上的美味佳肴，无论是清炒还是凉拌，味道都特别鲜美。热，和胃口是不同的。我想念这道菜。把它混合起来。辛辣开胃。我的胃口变好了。与酒和米饭搭配很好。
【香辣鸡皮做法】
配料表：买鸡蛋450克左右，小米椒若干，吊椒若干，洋葱若干，酱油少许，味道很鲜，蚝油一勺，生抽少许，下料少许。酒、白糖6克、姜大块、花椒、八角适量、米醋适量、水适量、凉白汤适量、洋葱适量、蒜瓣适量、胡椒粉适量，其他调料。
烹饪技巧：一定要选择新鲜的鸡胗和小菜，一定要准备一些凉拌酱，一定要掌握烹饪的详细步骤。难度特别低。
第一步：选择一些新鲜的食材，将鸡蛋用清水冲洗干净，去除鸡沫内壁的黄色物质，反复揉搓去除表面的污垢，用清水浸泡一个小时，然后更改。中间再次浇水。
第二步：将鸡蛋全部放入盆中，加入面粉，加入小苏打，用面粉包裹鸡蛋，吸附鸡蛋表面的污垢，吃起来更安全。.
第三步：鸡蛋用清水洗净，鸡蛋全部切成薄片，香菜切根洗净，然后切成小块待用。
第四步：杭椒、小米椒分别洗净，小米椒切成环状，锅中加入冷水至半锅，冷水放入鸡胗片中，加入花椒、姜片、八角，倒入少许料酒去除腥味，鸡胗用大火煮5分钟。
第五步：将鸡胗用冷水浸泡，去掉一些浮沫，沥干水分放入1个大一点的容器中，开始准备凉拌菜的调料。
第六步：加入一勺白米饭，适量原味酱油，适量鲜味，适量老抽，少许糖，蚝油，最后加入香醋。
第七步：喜欢吃辣的可以加入辣椒油、蒜茸、炸过的食用油，拌匀。
第八步：将调味汁淋在鸡胗上，加入切碎的香葱和香菜，还可以加点辣小米，更开胃。
第九步：用筷子翻动几下，让鸡胗完全被酱汁覆盖。鸡胗是自己煮的，配上调好的酱汁，满嘴都是油，实在是太好吃了。第十步：盖上一层保鲜膜，放入冰箱静置20分钟，然后装盘。这道又凉又辣的鸡肫就做好了。
这些凉爽麻辣鸡胗的烹饪技巧你掌握了吗？（所有图片均来自网络）