天气转冷，吃猪肉不如吃猪肉，可补铁补血，明目健肝
入秋后，天气逐渐变冷。很多老年人容易贫血，身体也很虚弱。应注意营养补充。钙、铁等矿物质是不可或缺的。肉虽然贵，但也不能天天吃。您不妨将其更改为新模式。我家孩子喜欢吃猪肝，但我觉得猪肝不能天天吃。一个月只能吃几次。距离上次吃猪肝已经半个月了。这次要做的是双椒青蒜猪肝炒菜。天气越来越冷，吃猪肉不如吃猪肉，补铁补血，明目养肝。
平时我们都很忙，节假日要在家做饭，一般都是去饭店吃饭。我的孩子每次都喜欢吃猪肝，但我每次都拒绝。自从吃了炸猪肝，我也爱吃，不过猪肝的嘌呤含量有点高，别忘记多吃。早上去菜市场买了半只猪肝，让孩子胃口大开。服完之后，孩子就开始哭了。上次请饭店师傅教我炒猪肝。猪肝经过特殊加工烹制而成。
【双椒青蒜炒猪肝的烹饪食谱】
选择用料：买几个辣椒和小米椒，320克新鲜猪肝，买一个青蒜（青蒜也叫蒜苗，是一道绿色的小菜，闻起来很香，叶子新鲜和绿色，选择主要看叶子的新鲜度，发黄的青蒜不新鲜），准备几个干辣椒，3勺黄酒，一勺料酒，一片老姜，2勺淀粉适量（可以选择生粉），盐2汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉半茶匙，水适量等。
第一：将猪肝全部放入一个容器中，用冷水浸泡25分钟，用手揉搓猪肝表面的粘液，等清洗猪肝的水没有血水。
第二：别忘了把猪肝切成薄片。猪肝片可以泡在米酒里，去除一些血腥味。
第三：洗净的猪肝片用盐腌制，还可以加适量的料酒，裹一层生粉，加点植物油搅拌，猪肝不粘锅，特别油炸后又嫩又好吃。
第四：锅烧热再加油，将猪肝全部放入锅中，记得用大火炒猪肝，不断翻炒猪肝，猪肝片会稍微变白一点。
第五，放一小勺豆瓣酱，加入干辣椒和姜，或者一些大蒜，快速翻炒猪肝15秒左右。
第六：加入剁好的辣椒和小米辣椒，也可以加入一些泡椒，最后加入青蒜，中火翻炒均匀。
第七步：加入半勺生抽、2勺盐、1勺鸡精和半勺胡椒粉，将所有材料混合均匀后装盘。香嫩可口的蒜香炒猪肝就做好了，比很多饭店都好吃。
双椒青蒜炒猪肝片是一道营养丰富的菜肴。猪肝非常鲜嫩，肉质一点都不差。可以为身体提供营养物质和各种微量元素，但不建议天天吃。由于猪肝还是很好的护眼食材，其中的维生素A可以保护视力，防止视力下降。好处多多，不妨一试。
猪肝的吃法其实有很多种。我最喜欢的是这些双灯笼椒和青蒜炒猪肝片。你喜欢这道菜吗？（所有照片均来自网络）