天热出汗多，这菜快吃，煮着吃，香甜多汁，清热解暑
三伏天，身体严重缺水，天热出汗多，所以我们需要按时多吃。蔬菜、丝瓜和黄瓜价格低廉，吃法多样，可凉拌、炒菜或炖菜。今早买些丝瓜和蛤蜊，准备煮一碗丝瓜汤。汤超级好吃。丝瓜非常嫩，多汁，香甜可口，吃起来更健康。天热出汗多，这菜赶紧吃吧，煮着吃就好，甜甜多汁，清热解暑，不知道怎么吃就可惜了。
【蛤蜊丝瓜汤配方分析】
选料：买一条丝瓜（丝瓜是夏秋季节的时令蔬菜，丝瓜的皮是绿色的，果肉要厚实，果肉要很小，很难榨干，丝瓜没有丝瓜花，有丝瓜花和直丝瓜，可能是激素丝瓜），300克蛤蜊（蛤蜊也叫文蛤，沿海地区的一种海鲜，贝类一定要新鲜，肉质一定要很嫩，买回来养殖在清水里泡一会儿）肉质嫩好吃，营养丰富，水和热水少许，味道适中，盐少许，白胡椒少许，葱少许，其他。
烹饪难度：需要买新鲜的蛤蜊和嫩丝瓜。蛤蜊必须清洗干净并焯水。掌握这道蛤蜊丝瓜汤的技巧并不难。
第一步：选择两种主料，将蛤蜊放入碗中，加两倍的水，撒些盐搅拌，让蛤蜊在熟悉的环境中自然呼吸，帮助吐出沉淀物。
第二步：用工具将丝瓜去皮，切掉丝瓜的茎和尾，丝瓜洗净切块。一定要用冷水浸泡，以免丝瓜的营养流失。
第三步：大葱洗净切一些小段，生姜切几片待用，锅中加入足量冷水，加适量盐，放入蛤蜊，加适量食用油和盐，焯水蛤蜊吐出污泥。
第四步：把蛤蜊的壳去掉。蚌肉最好用料酒和姜片焯一下，去除蛤蜊的腥味，捞出沥干水份。
第五步：锅内放少许热油，放入葱花和姜末，放入丝瓜片快速炒至丝瓜变软。
第六步：加入足够的热水，让汤更鲜。加入少许蚌肉，盖上锅盖用大火煮，将蚌肉的营养煮入汤中。
第七步：然后转小火继续煮。将丝瓜全部煮软，撒少许盐调味，加入鸡精和胡椒粉用勺子搅拌均匀。
第八步：最后加入香油，继续小火慢炖。这道美味又营养的丝瓜汤就做好了。最后，在上面撒上切碎的葱，直接从锅里上桌。
烹饪技巧：蛤蜊丝瓜汤是一道滋补滋补的鲜汤。文蛤要先用盐水焯一下，然后焯一下去腥。蛤蜊不要忘记加点料酒和姜去腥，然后去壳。最后再过水焯一下，这样一点都不腥。丝瓜必须先炒熟，然后用热水烧开，加入贻贝肉，最后调味，撒上葱花出锅。
这道丝瓜汤的做法你学会了吗？（所有照片均来自网络）