早餐美食，看平凡的鸡蛋变出新花样
关于剩馒头，只要你肯动动脑筋，吃法也是无穷尽的，今天中午，我就用家里的剩馒头做一个美味，这些馒头因为没及时放冰箱，变得又干又硬，口感差了，怎么办呢？今天中午回家早些，看看家里现有的食材，我担心它们坏掉于是就有了这道菜，我给它起了一个中国名字，叫馒头披萨。
蔬菜饼是比较简单美味的，很适合作为早餐饼食用，小孩子也很喜欢吃呢。适量的面粉，两三个鸡蛋，并准备一点菠菜。将面粉放进盆里，打进鸡蛋，并将菠菜洗干净，切成菜丁，也放进面粉里面，加上适量的水和少许的盐搅拌均匀成为面糊。锅里放上油，烧热之后，取适量的的面糊放进去压成一个饼状，然后将其煎熟，等变色之后取出沥干油即可。
这个做起来不麻烦，也不用专门摊煎饼的鏖（ao）子，电饼铛或平底不粘锅就可以。用的材料也很常见，但是要做得好吃，还是有些小窍门，下面我们一起来看一看。用时：10分钟。份量：1条。难易程度：简单。用料：鸡蛋1个，面粉1大勺，香肠半根，西生菜叶2片，油条半根（可不用），甜面酱、芝麻酱适量，葱花儿少许（可不用），植物油少许，辣酱少许（可不用）。
1.准备好各种材料，面粉放入小碗中加适量冷水，调成均匀的稀糊状（没有颗粒）。将西生菜叶洗净，切葱花儿、油条和香肠备用。没有油条的话，可以用脆皮、黄瓜条、洋葱丝等代替。在电饼铛或者平底不粘锅里刷少许植物油，将面糊倒在锅中，这时打开小火，用刮板把面糊刮匀摊开成圆饼，小火把面饼烘到底部凝固成型，七八成熟的样子。用锅铲把四周和饼的底部铲一下，确保没有粘连的地方，捏住饼的两边将它翻面，在上面打一个鸡蛋。待底部鸡蛋完全凝固，出现少许焦痕（有焦痕比较香），把整个饼紧紧卷起来，从中间切开吃，或者装入口袋里，拿着整条吃都可以。小提示：最好现做现吃，口味最好。如果凉了，也可以放入微波炉中火转几十秒就可以。
土豆丝饼也是很常见的一种饼，也是很好吃的，简单的煎熟即可。
准备适量的土豆，削去皮洗干净之后擦成丝，然后放进水里泡一下。等土豆丝沥干水分之后放进盆里，加上适量的盐腌一会，去掉汁水。准备几根大葱，切成葱末，和土豆丝放在一起，然后加上盐，味精和五香粉搅拌均匀，并加上适量的面粉继续搅拌好。锅里放上油，将适量的糊放进去压扁，然后慢慢煎熟，等一面金黄色之后翻个个继续煎即可。
