这是老顽童洪七公最爱吃的鸡！学会了你也可以尝到！
在射雕英雄传中洪七公与黄蓉的师徒关系是如何建立起来的，看过这部电视剧的朋友应该都知道，黄蓉做出的叫花鸡吸引了洪七公，由此开启了郭靖学武的道路。叫花鸡到底是什么菜呢，看下去就知道了。
现在大家公认“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些要饭的叫花子偷来的鸡，先用泥巴把鸡包起来，然后架火烧泥巴，等泥烧热了鸡也就熟了。还有一种说法解释了叫花鸡的诞生。另一各说法：当时乾隆皇帝微服出巡江南，一不不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，此时乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常的好吃，吃完，便问其名，叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上，这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开成了“富贵鸡”流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
1.主食材：
跑步鸡一只
2.调料：
水70g生抽50g蚝油5g黄酒10g麻油5g盐适量(看个人口味）味精2g
白糖2g葱半根姜几片蒜6瓣
3.辅料：
白面400g水160g白酒50g洋葱1/4个香菇2朵
4.其他：
锡纸适量荷叶
做法：
先去市场买只散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，才是正宗的跑步鸡。
然后来准备调料。取一个碗，倒入70g水。50g生抽、5g蚝油。10g黄酒、5g麻油。盐适量、2g味精、2g白糖。用蛋抽搅拌均匀~，然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。切好的葱花、姜片、蒜瓣一起放入盘里备用。开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。
先给鸡全身按摩5分钟，以便入味。然后盖好保鲜膜。放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~
任何开始准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。切好之后放入盘里备用。腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。然后全部塞入鸡腹中。先用荷叶把鸡包起来然后用锡纸把鸡全部包裹起来~~
烤箱开始预热，上下火230度左右。然后来来揉面~400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。然后擀成大大的面片。
把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。
预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。
烤好之后立即取出~
用锤子轻轻敲开。
鸡肉的功效：
（1）.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
（2）.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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