天然的“护肝汤”找到了，上锅煮一煮，清肝明目，肝脏越来越健康！
到了春天，春天是万物复苏的季节，花草树木，展现出勃勃生机，二月三月是野菜生长旺盛的时候，一些嫩叶和嫩草冒出嫩尖。说到春节的嫩尖，一定要提到刺芽头，香椿和枸杞芽，春天有很多嫩芽当蔬菜，比青菜和萝卜更受欢迎。枸杞芽其实就是春天枸杞树冒出来第一批嫩尖，这时候的枸杞芽最嫩，叶片非常鲜嫩，叶子可以蔬菜来食用，纯天然无公害，可以搭配几个鸡蛋一起吃。今天分享这道超级鲜美的护肝汤——枸杞芽鸡蛋汤，这菜的叶片非常新鲜，汤鲜味美，营养价值不输鸡汤，不妨一试。
这几天，返乡会城里工作，农村老家都是枸杞树，现在枸杞树有一种宝贝，它就是枸杞芽，一次性采摘一些回家，如果在老家遇见它，记得别手软。枸杞芽其实被很多人忽视，其实作为蔬菜非常适合，搭配鸡蛋一起煮，营养翻倍，很多人不会这道枸杞芽鸡蛋汤的烹饪技巧，我们一块儿详细谈一谈吧。
【枸杞芽鸡蛋汤的制作技巧】
食材明细：准备一把枸杞芽（就是刚刚从老家摘回来的，嫩芽都非常新鲜，建议不要放太长时间），准备几个鸡蛋（鸡蛋一定选择新鲜的鸡蛋），选择2片生姜，适量清水，少许猪油和植物油，胡椒粉和盐若干，一小勺白醋，一根小葱，其他调味品。
烹饪难度分析：枸杞芽需要用盐水清洗几遍，掌握下枸杞芽和鸡蛋的时候，难度适中。
1：准备上述用到的食材，将几个鸡蛋分别磕入一个器皿里，里面可以调入半勺清水，撒上若干食盐和胡椒粉，将蛋液用力搅散好。
2：将枸杞芽一片一片摘下来，放在一个容器里，加上一勺半食盐，加上清水若干浸泡，让枸杞芽用盐水洗净，然后用清水冲洗，控干水分后待用。
3：将几片生姜切成细丝，起锅烧热一会儿，加上猪油烧热，加上一些姜丝炒一炒，加上足量的清水煮一会儿。
4：加上洗净的枸杞芽煮30秒，然后调到中火，将鸡蛋液淋在锅中，中途不要搅拌，这样避免鸡蛋液成蛋花，而不会凝固成形。
5：最后根据自己的喜好，添加食盐和胡椒粉调味，加上一小勺鸡精提鲜，最后撒上一些葱花。
6：盛出来食用，这道春天第一鲜汤做好了，枸杞芽本身味道独特，鸡蛋汤营养也高，适合给家里人还食用。
解说词：枸杞芽是枸杞叶，是春笋。它的叶子含有氨基酸和一些维生素A和B，与鸡蛋一起营养加倍。汤也很好吃。多喝此汤有益于眼睛健康。它还可以清洁肝脏和改善鼻子，保持肝脏健康。这是春季宜多喝的“护肝汤”。对身体有很多好处，大家可以试试。
你知道这道枸杞汤怎么做吗？（本文所有图片均来自网络）