秋天，若条件允许，多给孩子吃这菜，营养易消化，孩子不挑食
入秋后半段，这几天气温会一天天变化，会很影响一家人的食欲。爸妈不知道怎么搭配，我只给家人吃肉，很多人都吃腻了，大家也可以试试看。今天我为我的孩子们做了一道开胃菜——鸡蛋配鱼味胡萝卜和蘑菇。菜的颜色很鲜亮，口感特别酥脆，吃起来不会腻。
上周我买了很多新鲜蔬菜，萝卜、青菜和青椒。有些成分并不昂贵。我会用胡萝卜做一道特色川菜——胡萝卜蘑菇炒鸡蛋。许多人不知道如何正确地做到这一点。让我们更具体地聊聊吧。秋季有条件的话，多给孩子吃这道菜，营养好消化，孩子不挑食。
【鱼香胡萝卜蘑菇鸡蛋的正确做法】
选料：买新鲜青椒2个，大胡萝卜1条，干香菇20克，白糖少许，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，水少许，2煮鸡蛋、鲜葱3个、盐少许、凉开水少许、香油和辣椒油少许、蒜头和洋葱少许、白醋几滴、植物油少许、白胡椒粉少许等香料。
烹饪技巧：胡萝卜、蘑菇和鸡蛋需要买好，将一些食材洗净切碎，调整鱼露的比例，比较容易。
烹饪步骤：
1：准备好各种材料放一旁，把一根胡萝卜刮去外皮，洗净切块，胡萝卜切成薄片，全部泡在盐水里，这样磨出来的胡萝卜非常入味，味道更好。2：将20克黑菇用热水泡软，用刀切去根部，烧开适量热水，加入盐和苏打，搅拌数次，将去籽的黑菇切成数根细丝。
3：将鸡蛋一个一个打入碗中，加入白醋和盐，加入少许冷白胡椒粉拌匀，2个青椒去核去蒂，青椒切成细丝。
4：锅里放食用油，油尽量烧热，蛋液在锅里可以快速形成，凝固后搅拌几下，继续搅拌成小块，盛入空的碗。
5：准备一个空碗，加入一勺生抽，一小勺老抽，少许白胡椒粉，少许香油和辣椒油，一勺盐，少许冷白水，快速搅拌鱼味汁均匀。
6：大蒜和洋葱切小块，锅内放少许植物油，加入洋葱和大蒜翻炒一会，加入胡萝卜末和青椒末，加入蘑菇末翻炒一会。
7：将鱼香汁倒入锅边，让鱼香汁慢慢收干，滑入蛋液一起搅拌，让蛋液吸收鱼香，小火搅拌入味。
8：撒上葱花，翻炒几下装盘。这道鱼香胡萝卜蘑菇炒鸡蛋就做好了。
鱼香萝卜香菇鸡蛋是四川的一道特色菜。前面有鱼香肉丝。其实两者的做法很相似，相当于用鸡蛋代替了猪肉。吃猪肉和牛肉。
你吃过这些鱼味的胡萝卜蘑菇鸡蛋吗？（所有图片均来自网络）