春天莴笋是个宝，记得多做给家人吃，分享家常做法，大人孩子都爱
一到春天，除了满眼的景色，最诱人的就属美味的春菜了，有许多不知名和不知名的野菜，已经顶着微风在田野里探头探脑了，那么今天就来说说，春季美食推荐！！感受这春天的气质！
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
生活没有彩排，美食没有美颜。莴笋，人间美味，不管是用来凉拌还是热炒，气质都是极佳的。清脆爽口，炎炎夏日，吃你正好！
【莴笋小凉菜】
【食量建议】：每次约60克
所需食材：莴笋、花椒、小米辣、大蒜。
做法与步骤：
1、准备两根莴笋去皮，去掉莴笋的头尾部分，然后切成条装入碗中，碗中加入一勺盐，腌制30分钟杀出水分。
2、腌制时间到捞出，用手捏干莴笋里面的水分，碗中放入蒜片，小米辣，再加入一小把花椒，之后淋入热油。
3、切好莴笋放入碗中，碗中加入一小把花椒，小米辣，开始调料，在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，用手不停的抓拌均匀就可以了！
4、放入冰箱冷藏，口味更佳哦！道美味的莴笋小凉菜就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，做法也是超级简单的。这口感，简直就是一整个春天!
5、写给新手小白们，这里配料里的适量少许，我是真没量过，全凭多年的实战经验来的，如果拌的时候觉得自己没把握，可以每样少放一点，一边拌一边尝，适合自己口味就好了！
【小贴士】
1、切好的莴笋条一定要放入食盐进去抓拌均匀，这样才可以用食盐腌制出莴笋里面的水分；
2、莴笋条和配料抓拌均匀之后，放入冰箱冷藏腌制一晚上吃起来口感更佳。
3、如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
4、水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。
【营养功效】
1、莴苣属于菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗新血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。
2、莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
3、营养学家把莴苣视为贫血患者的最佳食料。李时珍曾说过∶莴苣，通经脉，开身材膈。