是春季的“补钙汤”，简单的用文火炖，补充营养，成长就是
春天，不能少了餐桌上的汤水。南方人很注重养生，饮食也比较讲究。南方人非常喜欢。喝排骨汤，即使价格再贵，也节省不了成本。今天给朋友们推荐一道排骨汤——西洋菜排骨。西洋菜本身很有营养。和排骨一起喝。春天记得这道汤不容错过，用锅炖一下，再贵也能吃，好吃又健康。
【西洋菜排骨汤的制作说明】
选料：选半个讨厌的排骨（或者选猪骨，排骨最好选排骨，但记得要新鲜的排骨），准备200个克西洋菜（西洋菜是南方特有的蔬菜，叶子是鲜绿，根部水分充足，选嫩的根茎，叶子很鲜软，不要买枯黄的），买姜一小块，料酒少许，小葱少许，鸡精少许香精、枸杞子几粒、黑胡椒少许、清水少许。
难度分析：你得选新鲜排骨和嫩豆瓣。西洋菜要用盐水泡一下，掌握好炖排骨汤的火候和技巧，一个半小时就做好了。
第一：将西洋菜的黄叶和根部剪掉。由于西洋菜是茎叶类蔬菜，将西洋菜放入容器中，撒上一勺半盐，用手抓起，将西洋菜放入盐水中浸泡片刻。
第二：西洋菜切块备用，排骨切块（或者让屠夫直接剁碎），用清水冲洗干净排骨上的血水和血沫。这一步非常重要。
第三：记得先焯一下排骨，排骨放入锅中，水浇过排骨，放几片姜，加入料酒或黄酒，热水焯一下排骨，焯5分钟左右，肋骨的表面会漂浮。必须刮掉泡沫。
第四：调好排骨的水分，炒锅加入食用油，将排骨略炒一下，加入料酒和生抽，将排骨下锅。
第五：加足量的水，盖上锅盖大火煮，转中火慢煮，加入几片橘皮小火炖半小时左右。
第六：最后加入西洋菜和几颗枸杞，小火煮3分钟，加入盐和胡椒粉，淋上香油，最后撒上洋葱。
第七：汤煮熟入味，出锅即可食用。这汤太好吃了，家人记得不要错过这道汤。
小贴士：西洋菜是一种非常新鲜柔软的叶菜类蔬菜。叶子虽然很有营养，但是叶子一定要洗干净，老茎一定要掐掉。必须将叶子浸泡在盐水中，以去除叶子表面的农药。这道排骨汤的去腥味很重要。排骨必须切成块。记得把排骨放在凉水里焯一下，然后排骨需要稍微煎一会。用胡椒粉和盐调味，根据自己的口味调味排骨汤，用小火煮至入味。
推荐：西洋菜排骨汤是一道非常美味又营养的补钙汤品。西洋菜叶中含有钙和矿物质，排骨中也含有大量的钙。孩子们会记得多喝这个汤来补充他们的蛋白质和钙质。帮助孩子长高。
这道西洋菜排骨汤的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）