它一年四季都有，唯独春季最佳，强身保视力，宝妈们还不知道！
它一年四季都有，唯独春季最佳，强身保视力，宝妈们还不知道！说的就是菠菜了。春季里的菠菜根根红叶绿，非常的鲜嫩，除了食疗效果大，这时候的菠菜是最可口的。在平常，这菠菜要卖到约4元一斤，到了春季，因为是当季的原因，只需2.5-3元一斤，这时候不吃还等何时呢？营养丰富，做成的鸡蛋糕小孩很喜欢，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
菠菜，味甘性凉，营养丰富，含有丰富维生素、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能够促进发育、保护视力，孩子在长身体的时候应该多吃。菠菜还能降低中风的危险，因为菠菜含有微量元素物质，能够促进人体新陈代谢功能，老人家适量也可以多吃。对于爱美的人士更加不得了，有清洁皮肤、抗衰老的作用，它的提取物可以成为很多美容护肤品的组成部分之一。菠菜还能让人情绪稳定，它含有的丰富的维生素A、B、C是赶走负面情绪的主要原因，有防春燥的作用。这越说越神奇的一种蔬菜，下面来看看菠菜鸡蛋糕的做法。
准备食材：菠菜、鸡蛋
1.菠菜虽好，但它含草酸较多，这个有碍钙和铁的吸收，所以一般不建议生吃。菠菜去根经过清洗以后，我们烧上一锅的水，在锅里下一点油，这样能青菜翠嫩不变黄的。下菠菜焯水直至断生，然后打捞起来控干水份，并切成碎。
2.准备蛋液。鸡蛋数量视食用人数而定，我一家三口，一般是3-4个蛋。准备一碗的水淀粉，水调入淀粉搅匀便可，然后倒入打好的蛋液中。水淀粉适量便行，再加入清水，水量跟鸡蛋液的比例是1：1，再调入适量的盐（盐是主要调味，后面什么也不加了），汇入以后进行搅拌均匀。
3.鸡蛋液调好以后加入切好的菠菜碎。搅拌均匀以后不要急着上锅，我们让它静置一下。我用了这样一个模具，整出来以后就能切成好看、规则的形状了。
4.等锅里的水烧开了，我们把保鲜膜封上，然后下到锅里隔水蒸熟。记得给蛋液盖上保鲜膜哦，这样能防止水蒸气倒流。大概蒸制10分钟以后就可以了。等放凉了以后，从模具里倒出来，再切成你想要的形状便可以了。花了点小心思，但吃起来很赏心悦目，特别适合老人和小孩吃哦，宝妈们，你们都接收到了吗？