快过年了，经常给孩子做这道菜，营养又好消化，解馋又好吃不知道怎么吃
每年年底，过年快过年了，老公过年前后吃得特别好，年年都是大鱼大肉，虽然很有营养，但是我家孩子很挑食，满足不了他们的味蕾。在家里，只能想着新菜，既要经济实惠，又要色香味俱全，才能吊起孩子的胃口。今天给大家分享一道小朋友爱吃的家常菜：青椒金针菇炒鸡蛋。这道菜选用鲜嫩的金针菇和鸡蛋，搭配青椒片。.想必很多人都是第一次吃到这道金针菇炒蛋。你怎么做这道菜？小白抢着学。快过年了，经常给孩子做这道菜，营养又好消化，解馋又好吃，不知道怎么吃。
【青椒金针菇炒鸡蛋的正确做法】
选料：买200克左右的金针菇（金针菇粗细适中，茎要光滑圆润，茎要长一些，摸起来不干，闻起来不干），准备鸡蛋3个，青椒少许，花生油少许，料酒少许，盐少许，纯净水半勺，香油少许，生抽半勺等调料。
详细烹饪步骤：需要选择金针菇、青椒和鸡蛋。金针菇需要清洗干净，鸡蛋要提前调味。青椒金针菇炒鸡蛋的详细步骤，掌握起来难度相当大。
详细制作步骤：
第一步：准备好食材，摆在盘子里。首先，将青椒去蒂和果肉，洗净，切成细丝。金针菇根部切去一部分，撕成数朵小花，用清水冲洗干净，金针菇用盐水浸泡。沥干水。
第二步：打几个鸡蛋到一个空碗里，用筷子顺时针搅拌蛋液，加入半勺纯净水，少许盐和半勺料酒去除鱼腥味，快速搅拌蛋液，这样可以去除鱼腥味，而且口感超嫩。
第三步：起锅慢慢预热锅底，加入适量花生油，将蛋液全部倒入锅中，很快就会凝固，炸好后盛入碗中。
第四步：将锅洗干净，继续加入少许油，加入蒜茸和金针菇炒软，加入切好的青辣椒炒至生。
第五步：将炒好的鸡蛋倒入锅底，中火翻炒，加入一茶匙生抽，加少许盐，少许胡椒粉，滴少许香油翻炒片刻。
烹饪技巧：青椒金针菇炒鸡蛋是一道不错的配菜。颜色很漂亮。食材一定很新鲜。干水分。鸡蛋要提前焯水，蛋汁也要提前调味去腥。别忘了用中火煎鸡蛋。记得先炒金针菇，再下青椒丝最后下煎好的鸡蛋，最后快炒一下。最后加入一些调料，起锅即可食用。
青椒金针菇炒鸡蛋是我家孩子最喜欢的菜之一，因为菜品很漂亮，鸡蛋呈金黄色，非常嫩滑，金针菇非常爽口好吃，各种食材一锅炒，清爽又爽口油腻，补充各种营养物质，补脑益智，帮助孩子更快发育成长。
你知道这道青椒金针菇炒鸡蛋怎么做吗？（全文图片均来自网络）