春季，这蔬菜遇见多买点，简单炒一炒，营养互补，不懂可惜了
春天多买这些蔬菜，炒一炒，营养互补。不懂就可惜了。它还没有完全启动。春天更到了吃豆角的时候了。今天的豆角很鲜很嫩，怎么煮都好吃。豆角是一种豆类。它是用牛肉丝炒的。它营养丰富，味道鲜美。吃起来超级好吃。很多人不知道豆角炒牛肉的做法。春天遇到这种菜，多买点炒着吃，补充营养。不懂就可惜了。
【豆角炒牛肉丝的详细烹饪步骤】
选料：买一把新鲜的药明（约300克，药明要浓稠适中，绿色的是嫩药明，白色的是老药明，药明要浓稠适中，没有虫子眼睛和萎，鲜豆角挤的时候很嫩，也可以用青豆代替豆角），准备新鲜里脊肉280克左右，准备蚝油少许，酱油一勺半，少许盐，准备好几个辣椒，少许淀粉，一小块姜和少许葱，少许食用油，其他调料。
烹饪难度分析：掌握豆角和牛肉的选料技巧、手撕和腌制牛肉的技巧、炸牛肉丝的火候，难度适中。
第一步：采购以上所有材料，将鲜嫩的药明切去老茎、头、尾，用清水将药明浸泡在盐水中，洗净切细条备用。
第二步：将鲜嫩的里脊肉洗净，全部切成细条放入碗中，加入一勺玉米粉，倒入少许橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉，用手把里脊肉丝揉匀手，让牛肉非常入味，加入少许橄榄油，牛肉丝不会粘锅，保留了牛肉本身的营养。
第三步：所有的辣椒洗干净，切成几根细条备用，刮一层姜，姜切成细条备用，准备好腌好的里脊条和豆角条，开始煮这些豆角炒牛肉丝吧。
第四步：炒锅烧热，倒入冷油至油温60%，放入腌制好的牛肉条快速翻炒，将牛肉条炒至6熟，加入少许姜片翻炒。
第五步：分别放入豆角丝和青椒丝，加入少许水，快速翻炒，盖上锅盖转小火焖2分钟左右。
第六步：加少许蚝油，撒盐、糖调味，少许生抽，用锅铲翻炒均匀收汁。
第七步：等待食材煮熟入味。闻起来很香。不要把豆角煮得太熟。把它放在盘子里，用平底锅端上来。这是一顿营养餐。超级好吃的豆角炒牛肉丝就做好了。牛肉又嫩又好吃。.
Tips：豆角炒牛肉是一道非常美味的小菜。豆角不得不掐掉老梗和虫眼。将牛肉洗净切丝。牛肉应该用盐调味。玉米淀粉使牛肉块味道更好。加入食用油锁住营养，不会让牛肉丝炒得很老。首先，必须用大火炒。成熟时，加入辣椒片和豆角片。最后快速翻炒几下，加盐等调料装盘。
豆角炒牛肉丝是一道荤素搭配的菜肴。豆角吸收了原来豆角的脂肪。吃大鱼大肉的感觉真好。
这份豆角炸牛肉丝，你能学会正确做法吗？（所有照片均来自网络）
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