春季，这菜春季最鲜嫩，2块钱一把，开胃健脾，全家人都爱吃
春天，这道菜是春天里最鲜嫩的。2元一个。它的味道和刺激脾脏。全家人都喜欢它。韭菜是一茬又一茬的收获，韭菜长得非常旺盛，所以韭菜的价格并不贵，很多餐桌都离不开韭菜。韭菜绝对是一种味道清香的绿色蔬菜。它可以与所有食材一起食用。它可以与肉类和蔬菜相结合。炒鸡蛋不仅用韭菜。不妨试试韭菜的这种吃法：韭菜炒藕片，吃藕吃起来脆脆爽口，酸爽可口，吃完不觉得油腻。春天的时候，这道菜是春天里最新鲜最嫩的，2块钱一个。味道和健脾，全家人都喜欢。
【韭菜炒藕丝的配方分析】
选料：选择2节藕（藕有白藕和红藕之分，白藕口感松脆，水分和淀粉含量少，口感很脆，外皮很滑，并且没有破皮的现象），准备蒜粒3粒，干辣椒少许，香醋少许，生抽半茶匙，糖一茶匙，韭菜约120克，水适量，淀粉少许，一些胡椒粉，大葱等。
烹饪技巧：需要掌握买藕和韭菜的技巧。藕一定要用清水洗干净，炒藕丝的技巧很难。
1：反复冲洗几处莲藕，取出莲藕部分，用工具剥去莲藕的外皮，洗净切成细丝。藕中含有少量淀粉，长时间暴露在空气中会氧化变黑。用清水浸泡，检查水分，备用。
2：将一些大蒜剁成细末，干辣椒洗净切小段，小葱切小段，韭菜切去老的部分，韭菜切小段，准备好莲藕末和香葱开始炒丝莲藕。
3：碗底加入冷开水、少许白糖、香醋，撒少许盐、少许鸡精，略微搅匀备用。
4：锅中加入少许色拉油，放入蒜茸和干辣椒快速翻炒，莲藕丝略炒，莲藕炒碎。
5：将调好的调料倒入锅中，加少许水淀粉拌匀，加入韭菜块继续翻炒，用锅铲快速搅拌。
6：收汁装盘。这道香脆可口、酸甜可口的韭菜炒藕就做好了。现在是吃韭菜的时候了。千万不要错过这盘韭菜炒藕。
烹饪技巧：韭菜炒藕丝是我最近尝试的一道菜。韭菜要选嫩韭菜，莲藕要选脆藕，藕末用冷水泡一下，提前调好调料。莲藕丝不要忘记用大火爆炒，加入干辣椒和蒜末，可以作为开胃菜，等莲藕炒烂了，加入韭菜段快速翻炒，加入酱汁翻炒，水淀粉与酱汁结合，调味后略炒，起锅装盘。
推荐词：韭菜炒藕片是一道很好吃的菜，韭菜吃起来很香，藕片很脆，藕片富含淀粉、维生素和少量脂肪，吃起来酸酸可口，味道鲜美，健脾，调节食欲，有利于各种营养物质的吸收和消化。对于长期胃口不好的人来说，这道菜是最好的选择。俗话说，男吃韭菜，女吃藕，两者天作之合，可以帮助改善皮肤敏感度，清理皮肤黑色素，让你看起来越来越年轻。
这道韭菜炒藕的做法你学会了吗？（所有照片均来自网络）