过年了，不管有钱没钱，别忘了多喝这汤，养胃养胃，增强抵抗力
过完年就剩几天了春节。年夜饭是爸爸妈妈做的。去年的疫情让我的厨艺有了很大的提升。我学会了烹饪各种糕点、美食和菜肴。最近也收到了很多朋友的好评。年夜饭，家家户户都是大鱼大肉，一定要来点鲜汤。今天给大家分享湖北人爱喝的汤：花椒腊肉鸡汤。食材非常简单，营养又健康，对身体非常好。相信很多人都不知道这道汤的详细做法，大家不妨查一查。快过年了，不管有钱没钱，别忘了多喝这汤，滋补养胃，增强抵抗力。
【花椒猪肚鸡汤配方分析】
选料：买一只老鸡（老鸡脂肪含量高，肉质较厚，炖汤很鲜。几只老鸡准备年夜饭。老鸡分为三份，一份用来炖土豆土豆，一份用来蒸虫草花鸡块，其余用来炖鸡汤），面粉适量，水少许，五花肉一大块（五花肉）可以用来炒菜）或者炖汤，五花肉煲汤的关键就是五花肉洗干净），白醋少许，盐适量，水足，开水少许，食用油少许，白胡椒少许，料酒少许，葱少许，生姜等调料约10克。
烹饪技巧：一定要选好的五花肉和老鸡。五花肉要彻底清洗干净，老鸡的鸡块要经过去腥处理。掌握五花肉鸡汤的火候并不难。
制作步骤：
第一步：准备好炖猪肚汤的所有材料。先用面粉在五花肉的正面反复搓揉。五花肉放入碗中，加适量盐，加少许面粉用手反复揉搓。适用于室内和室外，面粉吸水性强，可以去除表面的油腻物质和污垢。
第二步：将五花肉用面粉反复洗净，用清水冲洗干净，重复三遍以上，将表面的有害成分洗掉。将一些大葱切成楔形，姜洗净切片。
第三步：锅内放适量水，五花肉冷水焯一下，分别放入葱姜，加入黄酒和料酒，盖上锅盖煮5分钟，捞出用热水洗净反复，将五花肉切成条状备用。
第四步：锅底放少许油，放入五花肉快速翻炒至微黄，将五花肉放入油锅中煎熟。
第五步：加入大量开水，煮至起泡，加入少许白胡椒粉，大火烧开汤，加入少许料酒和盐，转小火炖半小时左右。
第六步：炖五花肉时可以将老鸡剁成块，用清水浸泡一个小时，洗去表面的血水。
第七步：另起一锅，锅底放入老鸡块，放少许葱、姜、姜片，加入料酒，焯水后放入烤盘。
第八步：起锅前撇去浮沫，加少许盐调味，文火炖半小时，调味后起锅，最后放入葱花盛汤碗即可。这道胡椒培根鸡汤就做好了。
花椒猪肚鸡汤是年夜饭必喝的一道汤。汤是乳白色的。汤非常鲜美，营养又健康。它保持胃和肠的健康。喝起来很舒服，可以让身体补充各种营养素。这道五花肉辣椒鸡汤的详细做法你学会了吗？（所有照片均来自网络）