过年了，年夜饭千万不要错过这道汤，做法简单，汤汁鲜美，还有相会的意思
年夜饭千万不要错过这道汤。做法简单，汤汁鲜美，开会的意思。每年腊月，家家户户都开始制作年货，为新年的到来做准备。除夕在我们国家是一个非常重要的节日。一家人团圆，吃年夜饭，看春节，幸福满满。每逢除夕，餐桌上都有各式各样的丰盛菜肴，有冷热菜，也有热腾腾的鲜汤。今天给大家分享一道适合冬天吃的汤品——番茄粉丝虾仁汤。虾特别灵活。味道很淡，汤很浓。喝起来很舒服。另外，虾膏是圆形的，正好有十个，寓意圆满统一，也是对未来美好的憧憬。年夜饭千万不要错过这道汤。做法简单，汤汁鲜美，开会的意思。
【番茄粉丝虾仁汤详细做法】
准备食材：面条买50克左右（推荐龙口面），选2个西红柿，选200克鲜虾，选小葱，番茄酱一勺，水少许，热水一锅，蛋清，生粉少许，烧酒一勺半，姜几片，酱油一勺，猪油一勺，香油几滴，鱼50克（这次是鱼和虾酱），盐适量，鸡精3克，白胡椒粉少许，其他佐料。详细制作步骤：
第一步：买一些食材，将鲜虾的虾线全部去掉，虾壳去皮剁碎（也可以用绞肉机，但是用刀剁的时候颗粒感更好），虾仁肉不能切得太细。
第二步：将鱼肉剁成泥，将新鲜的虾仁和鱼肉放入碗中，加料酒去鱼腥味一勺半，蛋清，酱油一勺，生粉少许，最后加入芝麻油，着装时要戴上手套用力搅拌，使虾肉光滑有弹性。
第三步：生姜切块，香葱洗净切碎，烧热一锅开水。
第四步：将西红柿放入碗中，先用热水焯一下，这样可以快速剥去外皮，去皮后切成小方块，这样西红柿汁就很容易炒出来了。
第五步：锅底加少许食用油，快速翻炒几下，加入炒好的番茄丁和番茄汁，加入一勺番茄酱，快速翻炒片刻。
第六步：加入适量的水，加入一勺猪油（让汤更香鲜），大火烧开，放入龙口面，放入成品虾仁，等待虾仁出锅做饭。
第七步：加少许盐调味，加胡椒粉，加入一勺鸡汤，煮至入味汤色变红，加入香油，撒上葱花即可食用。
第八步：把它从锅里拿出来，放在桌子上吃。这道香甜、营养、美味的番茄虾面汤就做好了。
烹饪技巧：番茄虾粉丝汤是晚餐必备的汤品之一。汤头很鲜嫩，很有营养，浓稠的番茄汁，滑滑的虾肉很弹，汤头很鲜，特别受家人的喜爱。不过建议用虾和鱼肉来做虾。不要把虾和鱼切得太细。虾要调味，使虾肉劲道。当你煮虾的时候，用中低火慢炖。汤做好用猪油煮熟，炒番茄汁，加开水烧开，下入面条和虾仁，将虾仁煮熟，调味，下葱花出锅。
你吃过这种番茄虾粉汤吗？（文中所有图片均来自网络）