35道地道家常菜分享，菜品味道丰富又不难，一起来试试吧
曾经看到一篇文章写到：“此刻的美食，总可以是心思，也可以是贪心，观察和观察食前思中，品后炖，食之自然，静嚼，回味柔和，魅力非凡。文字甜更是一种幸福，能食者得瘦乐，能食者得安。细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
烤腐竹
做法1、准备好材料，黄瓜洗净切块，腐竹提前洗净，洋葱洗净切斜片，姜切块
2.锅内放少许油，油烧热，加入小葱和姜末炒香
3.然后放入黄瓜片，加少许酱油搅拌均匀
4.然后加入腐竹片和少许盐搅拌均匀
5.加少许水，淀粉勾芡搅拌均匀即可上桌
辣腰
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、蒸红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、煮植物油
【制作过程】1、猪肉平切成两块，去除肥皮和腰腥味。先将刀转斜，再将直刀削成三断一断的眉形。盐和湿淀粉用于上浆。黄瓜洗净，去核切条。将盐、糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤调成汁。
2.锅内放油烧热，加入腰子翻炒，姜、蒜、葱、蒸好的红辣椒、黄瓜条炒匀，烧开收汁，起锅放上盘子。
卡豆腐
配料表：豆腐、肉碎、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、葱花、姜末、高汤、酱油、糖、花椒；
实践
1、豆腐切块，如果怕豆腐破了，可以先焯水（水加盐煮3分钟）；锅内放油，小火炒郫县豆瓣酱，倒入红油翻炒；
2.加入豆豉、葱花、姜末。加入肉馅（猪肉、牛肉均可），翻炒，放入高汤（可用清水代替，需开水），煮好后放入豆腐，加酱油、糖、胡椒粉，煮5分钟。豆腐小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡。
3、加入青蒜，撒上辣椒粉和花椒粉；
虾丸汤面
材料：西红柿1个，虾仁4只，肉末1勺，生姜1片，荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。
实践：
1.虾洗净，加少许料酒和盐拌匀，然后用清水冲洗干净。2、大虾切块，加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成面糊，然后研磨成小球。
3、在肉馅中加入适量的盐和淀粉，顺时针搅拌成泥，收成球状备用。
4.将荞麦面放入碗中煮熟备用。
5.将虾丸、肉丸、番茄片和姜片放入沸水中煮至熟透，加少许盐调味。
6.将汤和蔬菜倒入意大利面碗中。
花椒豆粉碎机
材料：扁豆400克、花椒1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、酱油1汤匙
实践：
1、宽扁豆去两端，撕去老肋骨，洗净用刀切成轮子；
2、平底锅烧热少许油，放辣椒小火炒出香味，加入磨碎的扁豆，中火翻炒豆子，先变绿，再变翠绿，再变橄榄绿，然后软化，这样将豆子彻底煮熟后，加入盐、糖和生抽，拌匀调味。
枸杞香菇炒山药
配料表：山药、香菇、枸杞、姜、小葱、黄酒、盐、鸡精
实践：
1.香菇泡软去核。枸杞提前十分钟泡在黄酒里，小葱切段，姜压碎。在煤气炉上烧山药，以便稍后去皮；
2.尽快在水龙头下冲洗的同时剥去皮肤。切好的山药立即放入水中，以防氧化；
3、锅内倒入油，加入姜末炒两三分钟，再放入山药炒两三分钟，再放入香菇，倒入枸杞子倒入黄酒，倒入黄酒，并翻炒两分钟，倒入雪花，加入盐和鸡食，搅拌均匀即可使用，然后出锅装盘即可。
孜然羊肉卷
原料：羊肉卷400g、姜、花椒、花椒、青椒、蒜、盐、味精、孜然粉
实践：
1、锅里放水烧开，放入浮渣稍稍焯一下，浮渣变色后捞出备用；
2.热锅，放油，待油热40-50分钟后，放入辣椒和花椒，小火炒香，捞出辣椒和花椒，放入蒜末，加入姜末，用大火炒香；
3、青椒翻炒一会，然后加入兔肉卷，翻炒一下，加少许盐，还有最重要的孜然粉，翻炒一会，加入味精，就可以起锅了。
水煮猪肉
配料表：猪肉、红辣椒、大葱、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、八角
实践：
1.猪肉洗净切片，白菜叶洗净，热油锅炒红辣椒，加水，肉片，八角料，豆瓣酱，煮8分钟左右，加入白菜再煮5分钟.
2、最后加入盐和味精，撒上葱花和蒜末，即可上桌。
种鲳
材料：鲳鱼3条、姜3片、柠檬半个、盐少许
实践：
1.将买回来的鲳鱼洗净去内脏和黑膜2.撒少许盐，半个柠檬挤汁去腥。腌制一个小时左右，然后洗净晾干
3.锅中放油烧热，放入干姜片爆香
4.将鱼两面煎至金黄
5.完成
豆烧茄子
材料：茄子（紫皮，长）200克，豇豆200克，蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10毫升，蚝油20毫升，植物油少许，水少许
实践
1、茄子洗净切长条，用水稍微泡一下捞出待用；豆角洗净去老排骨切长段，干辣椒切小段，蒜拍碎切块
2、锅内倒入适量油，油温70%热，下茄子煎至软，捞出检查油
3.将豆子放入锅中煎至表皮焦黄，捞出检查油
4.平底锅留少许底油，加入蒜茸和干辣椒爆香，茄子和豆角翻炒
5、加入生抽、蚝油和少许水，搅拌均匀，盖上锅盖稍煮至汤汁浓稠！
双椒红烧鸡翅
材料：鸡翅500克，青红椒各50克，生姜适量，花椒适量，生抽一汤匙，白糖一茶匙，料酒一汤匙，盐1/4茶匙，茶匙油
实践
1鸡翅洗净，在翅上写上2刀。将青椒和红椒洗净，对角切段。将鸡翅放入容器中，加入料酒、姜丝和盐，拌匀腌制15分钟。
2锅里放油烧7分钟，然后加入花椒、青红椒炒香。取鸡翅，开中火慢慢煎。
3翻过来，把另一面煎至变黄。轻轻加入酱油和糖，多次搅拌，使鸡翅上色均匀。继续用中火慢慢煮，直到鸡翅完全煮熟。
干烧牛筋
原料：猪筋200克、肉150克、姜米、大蒜、豆瓣酱、泡椒、大葱、葱丁、香菇、豆芽、高汤、盐、鸡粉、味精、蚝油、芝麻油、藤椒油、葱花、色拉油适量
制备方法：
1、猪蹄筋用开水焯一下，定型。
2.锅中油烧热，放入肉丁爆香，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后下辣椒片、葱片、葱籽、香菇、然后发芽翻炒至出油香。
3、然后加入适量的高汤，将猪蹄的筋放入文火焖片刻，然后加入盐、鸡精、味精和蚝油。开火收汁，淋上香油、藤椒油，撒上少许葱花装盘。
姜汁炸鸡
配料表：鸡肉、姜、干红辣椒、大蒜、白酒、酱油
制作方法
1、鸡翅和鸡腿可以是整只鸡，切成1.5~2cm的块备用。姜切段，干红辣椒切段，大蒜去皮。
2.锅里放油烧热。将大蒜放入锅中，用小火慢慢煎至表面金黄微皱。先放一两片嫩姜，再把鸡块下锅，慢火煎至表面金黄微焦。3、鸡块放一旁，空处放上干红辣椒，小火炒熟，然后把鸡块捞回来，淋上少许白酒。让我们用小火慢慢煎一会儿。将所有的姜片放入锅中，用大火搅拌。酱油、盐和味精调味。
红豆沙
1.红豆隔夜泡水
2.将泡好的红豆加入适量的水放入高压锅中蒸25分钟
3.将煮熟的红豆放入料理机打匀（如果煮熟的红豆比较干，打之前加少量水）
4.打好的豆瓣酱很细腻
5.将豆瓣酱倒入不粘锅中，加入油炒至油收干
6.加入白糖炒至豆瓣酱收干
剁椒鱼头
材料：公鱼头1个，茶油适量，盐适量，葱适量，花椒适量60g，姜适量，蒜适量
实践：
1、姜剁碎，蒜剁碎，葱剁碎。
2.准备辣椒剁碎，加入切碎的姜蒜拌匀。
3.准备好公鱼的头，上面的切口贴在肚皮上。在鱼的两边跑一刀，把鱼头切掉。
4、准备好鱼头，倒入少量白酒，加少许盐，拌匀腌制30分钟。
5.准备一个盘子，底部放上大葱（整个），把鱼头切好的一面放在盘子里，均匀铺上一层剁椒，然后倒入适量的茶油。放入蒸锅，水开后盖上锅盖蒸12分钟，取出撒上葱花。
6.锅内放入茶油，烧热，淋在鱼身上即可享用！
山药羊排汤
材料：羊排250克，山药100克，枸杞子5克，盐少许，味精3克，香菜粉5克
实践
1.羊排洗净，切块，焯水备用；山药洗净去皮切块；枸杞洗净备用。
2、锅烧热倒入水，放入羊排、山药和枸杞煮熟，加少许盐和味精撒上香菜粉。
炒年糕
材料：年糕、贡丸、辣椒、豆豉、油、番茄酱、盐
实践：
1.锅内加水烧开，加入年糕煮熟。煮熟后用冷水冲洗，沥干备用。
2.热锅放油，加入辣椒炒香。
3.加入豆豉和番茄酱搅拌。
4、加入切好的贡丸，搅拌至熟。
5.最后放年糕，加盐，搅拌均匀即可食用。
牛奶鸡蛋酒酿汤
1.准备食材
2.先加热牛奶
3.关火后，将鸡蛋打散搅拌成蛋花状，加糖搅拌均匀
4.加入酒酿，搅拌均匀，加热
5.加入枸杞和葡萄干
6.开锅后倒入黑芝麻
芹菜炒猪肝
原料：猪肝、芹菜、酱油、白糖、黄酒、湿淀粉。
实践：
1、猪肝去筋膜洗净，用刀切成薄片，加入星星、黄酒和盐，搅拌均匀备用；2.将芹菜叶去掉，洗净切段备用。
3、将准备好的猪肉放入油锅中，翻炒至变色，捞出沥干油；
4、然后加入芹菜翻炒，加糖、酱油和盐，最后用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝翻炒起锅。
芙蓉鸡片
1、鸡胸肉去筋膜，加入肥肉剁成泥；上海青菜心洗净，去核，红甜椒半个，去核，切成菱形片；酸笋切好后刀变成菱形片
2.笋片和香菇用热水烫一下，五秒后出锅，过冷水
3、鸡胸肉中加入蛋清，顺一个方向搅拌均匀，然后加入适量的生粉和水，再加入适量的盐，迅速用力搅拌，分次加水，然后加入适量的胡椒粉，搅拌至浓稠
4.用勺子沾湿，抓成小块，放入油中
5、加入冷油，倒入锅中加热至60%~50%，再加入冷油，改小火，30%油温，离火，油滑至浮起
炸鸡块
材料：三黄鸡500克，植物油30克，韩式辣椒酱15克，辣椒粉10克，生抽5克，大蒜5瓣，料酒2克，番茄15克酱油、姜2克、香油5克、盐5克
实践：
1、将三黄鸡切块，放入锅中过冷水，加入料酒，煮沸后捞出。
2.将大蒜和生姜捣碎。
3、用韩式辣椒酱、番茄酱、蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油打成汁。
4.热锅冷油，将油温加热到80%，将鸡块翻炒均匀，让水分和香味释放出来。
5.加入酱汁搅拌均匀。
6.加入一些水并搅拌几分钟。
7、开中小火煮至鸡块熟透，大火收汁。
8.可以加点煮熟的芝麻或香葱点缀鸡块。
菠萝排骨
配料表：排骨、蛋白质、黄瓜、红黄椒、菠萝罐头、番茄酱、大蒜、小葱片、白糖、醋、盐、黄酒、味精
实践：
1.排骨切中段，加入糖、盐、味精、蛋清和生粉腌30分钟；
2、黄瓜、红、黄椒切块，大蒜、大葱切碎；
3、油锅大火烧热，下排骨转中火炸五分钟左右（炸至熟），捞出，放凉，切成小块；
4.油锅开大火，将排骨（脆皮）炸至金黄，捞出备用；
5、起油锅，爆香蒜头，加入黄瓜和红黄椒片翻炒片刻；
6、加入菠萝快速搅拌，加入糖醋汁搅拌均匀；
7、将炸好的排骨放入锅中，大火快速搅拌，锅边加入黄酒收汁两分钟；
8.再加入一勺油快速搅拌，装盘即可食用
烤鱼块
做法：1、鱼买来洗净切块待用，撒少许盐，用生姜和白酒腌半小时。将鱼放入不粘锅中煎熟，锅烧热后加入油，将鱼块煎至两面焦黄。2、另起油锅，倒入菜籽油烧热，加入姜、蒜、花椒爆香，倒入鱼片，加白酒少许、生抽、老抽、糖少许，水沫倒在鱼块上，先大火再转小火至汤汁浓稠，最好撒上香菜！
柠檬蜂蜜虾
原料：海白虾10只、柠檬汁50克、蜂蜜30克、盐1克、姜末5克、料酒5克、糯米酒10毫升、淀粉1克、芝麻少许油
实践：
1、鲜虾去头去皮，处理好的虾用料酒腌5分钟；
2、准备一个碗，先倒入柠檬汁，倒入蜂蜜，加入淀粉、糯米酒、盐，拌匀成一碗汁；
3、平底锅烧热，下油爆香姜末，下入处理好的大虾，煎至两面发红，倒入一碗汁煮熟；待汤汁浓稠后关火，下锅加入香油拌匀。
自制红烧排骨
做法1、排骨泡水洗净。
2、锅内放适量清水，放入排骨，烧开去血水，将排骨洗净，沥干水分备用。
3、锅内倒入适量的油，烧热至70%，放入姜片。
4.加入排骨翻炒片刻至两面金黄。
5、加入适量的水、料酒、八角、少许老抽、冰糖和排骨烧开，转小火炖30分钟。
胡萝卜丝炒海带
材料：胡萝卜；海带丝；洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;酱油;盐;
实践
1、胡萝卜洗净去皮切块；海带丝；压碎洋葱；青椒碎；大蒜切碎，姜切碎。
2.锅中油烧热，爆香蒜片和姜末，然后下胡萝卜切碎，炒至焦黄。
3、取磨碎的海带，继续搅拌。
4、加入洋葱丝和青椒丝，加入米醋，加少许糖，搅拌至软，最后加入盐和生抽，搅拌均匀后出锅。
烤豆腐
材料：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、香菇适量、香菇少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、清淡1勺酱油、少许盐、少许鸡精
实践：
1.豆腐切三角块备用。用厨房纸把豆腐表面的水吸干，锅里用50%的火力炸油。煎至两面金黄，捞出控油。把香菇泡在温水里备用。
2、青红椒切小块，香菇洗净待用。锅中倒入半碗水，加入少许淀粉，煮沸。加入一勺豆瓣酱。
3.加入香菇，大火搅拌。加入青红椒丁、修珍菇，不停搅拌。倒入蚝油、生抽、少许盐和鸡精搅拌入味。取出锅，放在盘子里。
糖醋排骨
配料表：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、八角
实践
1.将排骨洗净，用水冲洗干净。锅内加入适量的水、料酒、花椒和八角料。排骨先用大火烧开，再转小火炖半小时。2、排骨取出放入盆中，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒和少许盐腌制20分钟。
3.煎锅加入植物油加热。将排骨放入油中炸至金黄色。取出。
4.锅内留少许油，3汤匙糖，少量高汤，少许盐（盐是腌制时加的，不要多加），放入排骨中火煮5分钟..
5、此时加入3汤匙熟醋，大火收汁。
糖醋薯片
原料：土豆、油、醋、糖。
做法：1、土豆切块，锅内倒入更多的油（温馨提示：油多是关键），将土豆片放入锅中不断搅拌至土豆粘稠。
2.加入盐和糖，搅拌均匀即可起锅。
番茄酱炒大虾
主料虾：450只；番茄酱：适量；水淀粉：适量
配件
生姜：适量；料酒：适量
具体步骤
1.将虾的茎和须剪掉，用牙签从虾的第二节中取出香肠。
2.用料酒腌10分钟。
3、热锅烧热油，放入姜片。
4.将虾放入锅中翻炒。
5、待虾变红时，翻面煎至熟。
6、锅内留底油，加入番茄酱。
7、将番茄酱搅拌均匀。
8、加入水淀粉。加入炸虾，拌匀。
三片鲜鱼片
原料：草鱼肉500克，黑菇片50克，冬笋30克，萝卜花，苹果，姜片，盐，糖，汤，色拉油，香油，湿淀粉
实践：
1.草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉适量；将香菇片、冬笋片放入沸水中焯一下；
2、锅里放油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白，捞出沥油；
3、炒锅留底油烧热，放入蒜片、姜片，放入汤中煮熟，放入鱼片、香菇片、冬笋、萝卜花，加盐、勾芡，淋上香油，即成
冻豆腐红烧肉
做法：1.锅里放油，锅里放糖，小火搅拌至糖变成焦糖色
2、五花肉捞出去血水，切块放入锅中，快速搅拌使肉表面沾上白糖，搅拌至油脂与肉分离，将光滑的油倒出
3.锅内放入水、料酒、盐，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.将冻豆腐放入锅中，加入胡萝卜
5.收汤，撒上葱花，起锅搅拌均匀
毛豆烧鸡
材料鸡1只，毛豆半碗，香菇15朵，灯笼椒半个，红辣椒1个，油，盐，葱，姜，八角2粒，花椒粒，南乳挂酱1匙。
实践
1、将宰杀的鸡洗净，切成小块；将毛豆和大米洗净，加少许盐和水，用小锅煮熟沥干；沥干、清洗和沥干香菇。2.炒锅放油，加入姜、葱、花椒、八角、红辣椒炒香，倒入鸡块翻炒，撒上黄酒，加入老抽上色，然后将1勺南茹挂酱倒入炒锅和小平底锅中。
3.加入香菇，加入开水过鸡肉，大火烧开后转小火。
4.鸡肉半熟时，加入毛豆饭煮至肉脆毛豆软，再加入青椒圈大火腌制，起锅。
番茄红烧金针菇
材料：西红柿2个、金针菇200克、盐适量、食用油适量
实践：
1、准备原料，西红柿2个（约250克），金针菇200克
2.西红柿去皮用少量盐洗净，用清水冲洗干净，切成1厘米的小块
3、金针菇切下头部，用清水冲洗干净
4.锅中放油，中火翻炒西红柿30秒
5.加入少量盐搅拌30秒。（中火）
6.倒入水煮10分钟
7.十分钟后，番茄汁完全出熟
8.用棍子把番茄皮去掉
9.继续煮5分钟至软
10、将洗净的金针菇倒入适量的水中（饭碗的三分之一）。炖8分钟。不喜欢汤太多的可以多煮久一点，浓稠一点，石锅拌饭拌饭都好吃。
11、放光试，加少量盐。从锅中取出果汁
冬瓜虾仁炒
原料：冬瓜、虾皮
实践
1、将冬瓜去皮切块。小时候，家里还留着冬瓜子，炒着当零食吃。冬瓜子的药用价值很高。有清肺化痰之功效，无副作用，但种子必须饱满。
2、超市买的2块钱的虾皮用水冲洗干净，备好葱姜蒜。
3、锅底放油。八层油热后，放两到三片花椒，再加入葱、姜、蒜炒香，再将腊南瓜片倒入锅中，翻炒两分钟左右。
4、加入半碗水，加少许盐，将冬瓜用旺火烧开后倒入虾皮，搅拌均匀撒上一些葱花即可